Lebensmittelkampf:Einen Krieg gegen Lebensmittelverschwendung führen

Zurück im Dezember, Ich beschloss, mehr Obst und Gemüse zu essen. Egal was, Ich würde mehr davon essen. Und das sagt etwas aus, zumal ich ein paar Ausreden gefunden habe, um gesundes Essen zu vermeiden.

Auch wenn meine Hauptentschuldigung nicht die Kosten waren, es ist immer noch ein Hindernis für eine gesunde Ernährung. Wenigstens, Das ist eine häufige Entschuldigung, die ich höre, wenn ich in Gesprächen besseres Essen esse. Und ich wollte wissen, ob es möglich ist, mehr Obst und Gemüse zu essen, ohne mehr im Supermarkt auszugeben.

Bestimmt würde dies nicht sei ein Vorsatz für das neue Jahr, Angesichts meiner düsteren Fehlerquote, Ein paar Tage nach Weihnachten habe ich meinen Einkaufswagen mit Produkten beladen. "Sie kaufen nur Produkte?" sagte die freundliche Kassiererin.

"Jawohl, " Ich sagte, Ich erkläre mein Ziel, mehr Obst und Gemüse zu essen.

„Lass mich wissen, wie das bei dir funktioniert, " Sie sagte. Und sie lachte.

Ich lachte, auch… bis sie meine Summe anrief. Whoa! Vielleicht bin ich konnte nicht es sich leisten, so zu essen. Aber ich habe die Rechnung bezahlt, und seitdem esse ich mehr (und bezahle) viel Obst und Gemüse.

Was interessiert Sie wirklich?

Mein Ziel war einfach:So günstig wie möglich mehr Obst und Gemüse essen. Das ist es. Ich wollte mir keine Sorgen machen, biologisch zu essen, oder vor Ort, oder in der Saison. Wenn mein Gemüse Bio wäre, groß. Wenn sie es nicht waren, Gut, ein erhöhter Obst- und Gemüsekonsum war das Ziel. Ich schwankte in meinem Fokus, als ich zu einem Workshop über lokales Essen ging, Aber dann musste ich mir sagen, dass ich mich immer nur auf ein Ziel konzentrieren konnte. Ein Locavore zu werden könnte ein Ziel für ein anderes Mal sein.

Lebensmittelverschwendung eliminieren

Bevor ich mir Sorgen machte, wie viel ich für Produkte ausgegeben habe, Ich musste meine Lebensmittelabfälle in den Griff bekommen. Es ist lächerlich, wenn ich darüber nachdenke:Warum Geld beim Einkaufen sparen, wenn ich so viel Essen verschwende? Und die meisten meiner Lebensmittelabfälle ist produzieren. Lächerlich.

So lächerlich wie ich bin, Ich bin nicht alleine. In 2010, US-Küchen produzierten 34 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle.

Offensichtlich, wir brauchen Hilfe. Ich kann mich etwas erlösen, weil ich kompostiere, was schimmelt, bevor wir es essen. Also landet mein Essen nicht auf der Mülldeponie. Aber wenn ich Essen kaufe, nur um es auf den Komposthaufen zu werfen, Ich habe sehr teuren Kompost. Was kann ich also tun?

1. Kaufen Sie keine Lebensmittel, die wir nicht essen. Ich liebe Salate, vor allem Salate mit Babygrün (die teuersten!). Aber wir essen oft nicht mehr als einen Salat zu einer Mahlzeit und wir sind fertig. Der Rest ist verschwendet. Römersalat hält länger. Spinat ist vielseitiger. Ich habe Suppenrezepte, die Spinat verlangen oder ich kann ihn anbraten oder einen Spinatsalat essen. Trauben stehen auch ganz oben auf meiner Food Waste Liste. Ich mag Trauben, aber wir essen sie nicht schnell genug. Entweder muss ich einen Weg finden, diese Lebensmittel zu essen, oder ich muss aufhören, sie zu kaufen.

2. Kaufen Sie das größte Paket, das wir verbrauchen werden. Ich bin überzeugt, dass Supermärkte Lebensmittel für Familien verpacken, keine Zweipersonenhaushalte. Ich fange endlich an, kleinere Lebensmittelpakete zu kaufen, was ich schon vor langer Zeit hätte tun sollen, aber besser spät als nie.

3. Teilen Sie, was wir nicht konsumieren können. Aber wenn Sie kein kleineres Paket kaufen können, mit jemandem in Ihrer Community teilen. Zum Beispiel, Ich liebe Koriander, kann aber nie alles aufbrauchen, bevor es vergilbt ist. Ich könnte und sollte meinen Koriander mit anderen teilen.

4. Verwenden Sie alle Teile der Nahrung. Vor ein paar Wochen, Ich bin auf einen Artikel über einen Koch gestoßen, der alle Teile der von mir kompostierten Lebensmittel verwendet, ohne darüber nachzudenken. Natürlich, Ich finde den Artikel jetzt nicht, aber ich erinnere mich an einige grundlegende punkte. Sie machte Gemüsebrühe aus Dingen, die normalerweise geworfen würden. Papierige Zwiebelschalen, Sellerie Spitzen, und Peelings enthalten noch Nährstoffe und können eine großartige Gemüsebrühe herstellen.

Gemüsebrühe kann mit Brokkolistängeln zubereitet werden, die Stängel können aber auch zusammen mit den Röschen gegessen werden. Meine Mutter hat die Stängel immer weggeworfen, und ich auch, bis ich merkte, dass sie essbar waren, auch. Ich habe gehört, dass das Schälen der Stiele sie zarter macht. Wenn Sie den Geschmack mögen, Sie können sie zu Salaten hinzufügen.

5. Verbrauchen Sie Ihr Essen. Uncharakteristisch, Mein Mann hat mir dieses Jahr ein frühes Valentinstagsgeschenk geschenkt – und er hat mehr als 130 Dollar dafür ausgegeben. Es war ein Mixer. Glaub mir, Nichts sagt mehr „Ich liebe dich“ als ein Mixer, der Lebensmittelverschwendung reduziert und mir hilft, mehr Obst und Gemüse zu essen. (Ich meine es sehr ernst. Ich lächle jedes Mal, wenn ich es ansehe. Natürlich, ein teurer Mixer kann die Kosten für Lebensmittelabfälle nicht ausgleichen, aber ich werde es verwenden, wenn ich es habe.)

Trotzdem, Sie müssen nicht lange suchen, um Rezepte für grüne Smoothies zu finden. Ich verwende seit einigen Jahren Spinat und Obst in meinen Smoothies, Aber dieser neue Hochleistungs-Smoothie hilft mir, es noch einen draufzusetzen. Diese Trauben, die wir nicht immer essen? Werfen Sie sie in den Mixer. Haben Sie ein paar Brokkoliröschen? Mixer. Gekochte Süßkartoffel übrig? Sie wissen, wo es hingehört. Es hat einen großen Unterschied gemacht, unsere Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

Und Ihr Mixer muss nicht teuer sein, damit dies funktioniert. Wenn Sie grüne Smoothies noch nicht probiert haben, Beginnen Sie mit etwas Obst (gefrorene Beeren und eine Banane sind großartig), eine Flüssigkeit (Orangensaft, Wasser, Joghurt), Eis (wenn Sie kein gefrorenes Obst verwenden) und eine Handvoll frischen Spinat. Wenn du mutig wirst, Brokkoli hinzufügen, gelbe Paprika, und Karotten zusammen mit Ihrem Obst.

Die Tarnung von Gemüse und Früchten auf diese Weise brachte uns dazu, uns andere Möglichkeiten der Lebensmittelverwertung einfallen zu lassen. Suppen? Spaghettisoße? Oft können pürierte Lebensmittel in schnellen Broten oder Muffins verwendet werden. Wie Kristin in einem kürzlich erschienenen Artikel erwähnte, Sie verwendet Entsafter-Fruchtfleisch, um Scones zu machen.

Lebensmittelverschwendung verschwendet Ressourcen, aber ich fühle mich auch schuldig. Ich habe genug zu essen und verschwende es. Andere haben nicht einmal genug zu essen.

Wie können Sie Lebensmittelverschwendung vermeiden oder damit umgehen? Glaubst du, es macht einen Unterschied für dein Lebensmittelbudget?