Optimieren Sie Lebensmittellieferketten mit Slim4:Prognosen, Lagerbestände und Abfallreduzierung

Übersicht

Die Lebensmittelversorgungskette unterliegt einem schnelllebigen Umfeld mit hohem Druck, in dem sich Produktverfügbarkeit, Frische und Kostenkontrolle direkt auf die Kundenzufriedenheit und Rentabilität auswirken. In diesem Blog werden die wichtigsten Herausforderungen untersucht, mit denen Lebensmittel- und Getränkelieferketten heute konfrontiert sind, und wie Slim4 Unternehmen dabei hilft, Prognosen zu verbessern, Bestände zu optimieren, Verschwendung zu reduzieren und ein hohes Serviceniveau aufrechtzuerhalten.

In der Lebensmittelindustrie Bei der Leistung einer Lieferkette geht es um mehr als nur um Effizienz. Die Verfügbarkeit von Produkten stärkt die Kundenbindung, und Frische bedeutet, dass Verzögerungen kurz gehalten werden müssen. Faktoren wie Wetter, Werbeaktionen, Saisonalität und sich ändernde Verbrauchergewohnheiten können schnell zu Störungen führen. Unabhängig vom Produkt arbeiten Unternehmen in einem sich schnell verändernden Umfeld, in dem jede Planungsentscheidung Auswirkungen auf Verschwendung, Service und Gewinn hat.

Bei Slimstock arbeiten wir mit Herstellern, Groß- und Einzelhändlern auf der ganzen Welt zusammen, um ihnen zu helfen, die Produktverfügbarkeit zu verbessern, ohne zu große Lagerbestände zu halten. In diesem Blog werfen wir einen Blick auf die heutigen Herausforderungen in der Lebensmittelversorgungskette, wie Slim4 bei der Prognose, Wiederauffüllung und Abfallreduzierung hilft und wie Unternehmen die Komplexität besser bewältigen können.

Die einzigartigen Herausforderungen der Lebensmittel- und Getränkelieferkette

Margendruck und Kostenvolatilität

Lebensmittelunternehmen stehen ständig unter dem Druck, ihre Gewinnmargen zu schützen. Die Kosten für Dinge wie Rohstoffe, Energie, Arbeit, Verpackung und Transport können sich schnell ändern, aber die Verkaufspreise bleiben oft gleich oder werden durch den Wettbewerb begrenzt.

Aus diesem Grund ist es für Unternehmen schwierig, steigende Kosten zu verkraften. Sie müssen ein Gleichgewicht zwischen Profitabilität und Wettbewerbsfähigkeit finden.

Angebots- und Nachfragestörungen

Probleme können sowohl von Angebot als auch von Nachfrage herrühren und wirken sich häufig sofort auf die Leistung aus. Schlechte Ernten, Lieferantenprobleme, Produktionsverzögerungen oder unerwartete Ereignisse können schnell dazu führen, dass Produkte weniger verfügbar sind.

Die Nachfrage kann sich aufgrund von Werbeaktionen, Feiertagen, Wetter oder Trends auch schnell ändern. Diese Höhen und Tiefen machen es schwieriger, zu vermeiden, dass der Vorrat ausgeht oder zu viel vorhanden ist, was eine stabile Leistung erschwert.

Produktverfügbarkeit und Kundenzufriedenheit

Die Verfügbarkeit von Produkten ist der Schlüssel zur Zufriedenheit der Kunden. Wenn Kunden nicht finden, was sie suchen, kaufen sie oft stattdessen etwas anderes, was mit der Zeit zu Umsatzeinbußen und weniger Vertrauen führt. Die Lagerhaltung von Produkten bei gleichzeitiger Bestandsverwaltung hat für Unternehmen höchste Priorität und ist nicht nur eine alltägliche Aufgabe.

Wichtige Herausforderungen für Supply-Chain-Experten

Supply-Chain-Experten müssen ein Gleichgewicht zwischen Effizienz und Flexibilität in einem sich schnell verändernden Umfeld finden.
Sie müssen den gesamten Prozess verwalten und schnell auf Änderungen reagieren, was eine enge Zusammenarbeit in den Bereichen Planung, Einkauf, Produktion und Vertrieb erfordert. Werbeaktionen, Produktänderungen und Jahreszeiten wirken sich alle auf die Nachfrage aus. Wenn die Prognosen nicht korrekt sind, haben Unternehmen möglicherweise zu viele Lagerbestände oder verpassen Verkäufe.

Gleichzeitig ist die Reduzierung von Abfall von entscheidender Bedeutung. Da Produkte nur eine kurze Haltbarkeitsdauer und strenge Qualitätsstandards haben, müssen Bestandsentscheidungen den Verderb begrenzen, ohne den Service zu beeinträchtigen. Aus diesem Grund verwenden viele Lebensmittelunternehmen spezielle Planungstools wie Slim4.

Wie Slim4 Lebensmittelorganisationen unterstützt

Slim4 vereint wichtige Planungstools für Bedarfs-, Bestands- und Liefermanagement in einer Plattform . Dies hilft Unternehmen, bessere Entscheidungen in der gesamten Lieferkette zu treffen und Verfügbarkeit, Kosten und Effizienz in Einklang zu bringen.

Zu den wichtigsten Funktionen gehören:

• Bedarfsplanung: Dabei werden vergangene Umsätze genutzt, um eine verlässliche Prognose zu erstellen. Es hilft Teams, vorherzusagen, was wo und wann verkauft wird, sodass Produktion, Einkauf und Vertrieb besser aufeinander abgestimmt werden können.
• Prognosanreicherung: Dies verbessert die Grundprognose, indem Dinge wie Werbeaktionen, Preisänderungen, Wetter, Feiertage oder besondere Kundennachfrage hinzugefügt werden. Es hilft, Fehler zu reduzieren und führt zu besseren Bestands- und Kapazitätsentscheidungen.
• Promotion- und Eventmanagement: Diese Tools helfen bei der Planung und Verfolgung von Nachfragespitzen aufgrund von Werbeaktionen, saisonalen Veranstaltungen und Kampagnen. Sie erleichtern die Zusammenarbeit zwischen Marketing-, Einkaufs- und Lieferteams, sodass Unternehmen vermeiden können, dass ihre Lagerbestände in Stoßzeiten ausgehen und sie danach zu viel haben. Eine intelligentere Bestellung und Zuordnung trägt außerdem dazu bei, Verderb und Verschwendung zu reduzieren, die Produkte frisch zu halten und das Serviceniveau hoch zu halten.
• Auftragsgenerierung: Automatisierte Vorschläge sagen Ihnen, was Sie wann und wie viel bestellen müssen, und nutzen dabei Prognosen, aktuelle Lagerbestände, Durchlaufzeiten und Serviceziele. Dadurch wird die manuelle Arbeit reduziert und die Lagerbestände bleiben genau richtig. Außerdem verknüpft es die Nachfrage direkt mit Produktionsplänen und Materialbedarf und stellt sicher, dass die richtigen Zutaten und Verpackungen bei Bedarf bereitstehen. Dies führt zu einer effizienteren Produktion und einer besseren Ausrichtung auf die Nachfrage.

Slim4 hilft Lebensmittelunternehmen außerdem dabei, die gesamte Lieferkette zu optimieren, einen schnellen Lagerumschlag zu verwalten und sich ändernder Nachfrage gerecht zu werden, während gleichzeitig die Produkte verfügbar bleiben und Abfall reduziert wird.

Warum Slim4 die Lösung der Wahl für Lebensmittelversorgungsketten ist

Slim4 wurde entwickelt, um die realen Anforderungen von Lebensmittelversorgungsketten zu erfüllen.

• Branchenspezifische Expertise: Slim4 meistert die täglichen Herausforderungen, mit denen Lebensmittelplaner konfrontiert sind, wie kurze Haltbarkeitszeiten, schneller Lagerumschlag, temperaturempfindliche Produkte und sich schnell ändernde Nachfrage aufgrund von Werbeaktionen oder Saisons. Da es auf diese Bedürfnisse zugeschnitten ist, erleichtert es die Entscheidungsfindung für alle Arten von Produkten.
• End-to-End-Planung: Eine der Hauptfunktionen von Slim4 ist die durchgängige Planung. Es verbindet alle Planungsaktivitäten und führt Prognosen, Bestandsverwaltung, Wiederauffüllung und Produktionsplanung an einem Ort zusammen. Dies trägt dazu bei, den abteilungsübergreifenden Mehraufwand zu reduzieren. Die Dinge können schnell kompliziert werden – eine Werbeaktion könnte besser laufen als erwartet, ein Lieferantenproblem könnte sich auf den Lagerbestand auswirken oder das Wetter könnte die Nachfrage plötzlich ändern. Slim4 hilft Teams, Pläne schnell anzupassen und zu reagieren, bevor kleine Probleme zu großen Problemen werden.
• Fokus auf Verfügbarkeit und Abfallreduzierung: Lebensmittelunternehmen benötigen die richtigen Produkte zur richtigen Zeit am richtigen Ort. Slim4 erhöht die Verfügbarkeit, ohne die Lagerbestände zu erhöhen. Eine bessere Wiederauffüllung der Lagerbestände und eine bessere Planung der Haltbarkeit tragen dazu bei, Verschwendung, Preisnachlässe und Ineffizienzen zu reduzieren, was sowohl den Gewinn als auch die Nachhaltigkeit fördert.

Lebensmittel-Erfolgsgeschichten:Slim4 in Aktion

Lebensmittelunternehmen auf der ganzen Welt nutzen Slim4, um die Planung zu verbessern, Produkte verfügbar zu halten und Abfall zu reduzieren. Hier sind drei Beispiele.

Ameel Candy World:Verbesserung der Prognosen in einem stark saisonalen Umfeld

„Wir können den Bedarf für atypische Bestellungen schneller berechnen und Bestellungen schneller vorantreiben. Die Plattform arbeitet für uns wirklich lösungsorientiert.“

Filip Van Vyve

Senior Purchase Manager bei Ameel Candy World

Ameel Candy World ist ein belgischer B2B-Großhändler, der sich auf Süßwaren, Snacks und Getränke spezialisiert hat. Von seinem Vertriebszentrum aus beliefert das Unternehmen einen breiten Kundenstamm, darunter Supermärkte, Tankstellen, Krankenhäuser und Sportvereine, in mehreren Ländern.

Mit einer Haltbarkeitsdauer von nur acht bis zehn Wochen, einer breiten Mischung aus regulären und saisonalen Produkten, mehr als 4.000 SKUs und langen Vorlaufzeiten für die Wiederbeschaffung steht das Unternehmen vor einer komplexen Planungsherausforderung. Es ist wichtig, nach vorne zu schauen und die Transparenz in der gesamten Lieferkette aufrechtzuerhalten.

Um die Kontrolle und Prognose zu verbessern, hat Ameel Candy World Slim4 implementiert. Ziel war es, den Lagerbestand zu optimieren, die Prognosegenauigkeit zu verbessern und effektiver auf unvorhersehbare und atypische Bestellungen zu reagieren, ohne das Risiko zu erhöhen.

Das Ergebnis waren klarere Prognosen und eine strukturiertere Sicht auf die Lieferkette. Das ermöglichte dem Team eine schnellere Entscheidungsfindung, eine bessere Reaktionsfähigkeit auf ungewöhnliche Aufträge und eine bessere Planung für die saisonale Nachfrage.

Lesen Sie die vollständige Erfolgsgeschichte

Bidfood:Abfall reduzieren und Service im großen Maßstab verbessern

„Die Auswirkungen von Slim4 auf unser Geschäft waren unermesslich und übertrafen unsere Erwartungen.“

Louise Lyle

Direktor der Lieferkette bei Bidfood

Bidfood ist einer der bekanntesten Foodservice-Anbieter Großbritanniens und beliefert ein breites Kundenspektrum mit mehr als 10.000 Tiefkühl-, Frisch- und Kühlprodukten. Mit 31 Depots, mehr als 250.000 aktiven SKUs und rund 40.000 Kunden verfügt das Unternehmen über eine hochkomplexe Lieferkette, in der Flexibilität und Service von entscheidender Bedeutung sind.

Im Rahmen einer umfassenderen Transformation der Lieferkette hat sich Bidfood zum Ziel gesetzt, die Verfügbarkeit zu verbessern, Lagerbestände zu reduzieren und Lebensmittelverschwendung in einem Markt zu reduzieren, der von steigenden Kosten und sich ändernder Nachfrage geprägt ist.

Durch die Implementierung von Slim4 hat Bidfood seine Lieferkettendaten auf einer Plattform zusammengeführt, was die Transparenz verbessert und bessere Planungsentscheidungen im gesamten Unternehmen unterstützt.

Die Ergebnisse waren signifikant:Der Lagerwert sank um 6 Millionen Pfund, das Serviceniveau verbesserte sich und die Abschreibungen auf Lagerbestände wurden um 60 % reduziert. Dies half Bidfood, Abfall zu reduzieren und gleichzeitig das Betriebskapital zu verbessern.

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bofrost*:Verbesserung des Serviceniveaus bei gleichzeitiger Reduzierung von Überbeständen

„Früher trafen wir Entscheidungen auf der Grundlage unserer Intuition; jetzt verlassen wir uns auf Daten.“

Eva Herrero

Supply Chain und CSR Director bei bofrost*

bofrost* ist ein Tiefkühlkosthändler, der über ein komplexes Logistiknetzwerk mit strengen Kühlkettenanforderungen direkt an Haushalte liefert. Für das Unternehmen müssen Effizienz, Produktqualität und konsistenter Service Hand in Hand arbeiten.

Vor der Einführung von Slim4 waren viele Planungs- und Bestellentscheidungen noch von Intuition und Erfahrung geprägt. Diese eingeschränkte Sichtbarkeit verlangsamte die Reaktionszeiten und machte es schwieriger, den Lagerbestand im gesamten Unternehmen zu optimieren.

Um seinen Betrieb zu stärken, implementierte bofrost* Slim4 und wechselte zu einem strukturierteren, datengesteuerten Planungsansatz. Der Schwerpunkt lag auf der Verbesserung der Prognosegenauigkeit, der Erhöhung der Bestandstransparenz und der Unterstützung einer besseren Entscheidungsfindung in der gesamten Lieferkette.

Dadurch verbesserte bofrost* den Servicegrad und die Produktverfügbarkeit und reduzierte gleichzeitig Überbestände. Das Unternehmen konnte außerdem schnellere Reaktionszeiten, eine bessere Planungsgenauigkeit und eine bessere Kontrolle über alle Abläufe erzielen.

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Schlussfolgerung

Die Lebensmittelversorgungskette ist schnelllebig, komplex und steht unter ständigem Druck. Unternehmen müssen Höhen und Tiefen, kurze Haltbarkeitszeiten und höhere Kundenerwartungen bewältigen und gleichzeitig effizient und profitabel bleiben. Sie benötigen ausgeprägte Planungsfähigkeiten und die Fähigkeit, sich schnell anzupassen, wenn sich die Dinge ändern.

Durch die Zusammenführung von Bedarfsplanung, Bestandsoptimierung und Lieferkettenkoordination in einer Plattform hilft Slim4 Lebensmittelunternehmen, die Verfügbarkeit zu verbessern, Verschwendung zu reduzieren und bessere Entscheidungen zu treffen. Dies gibt ihnen mehr Kontrolle in einem Markt, der sich ständig verändert.