Dinner-Ideen – Kochen im „Flexipe“-Stil, um Geld zu sparen

Ich koche seit Jahren. Obwohl, Wenn du meinen Mann fragst, Ich habe genauso lange Spiegeleier vermasselt. (Sein Geheimnis:Braten Sie sie auf niedriger Stufe, um das Ei nicht zu schnell zu kochen.) Ich bin also kein Genie in der Küche, aber es geht mir besser.

Flexibles Kochen

Früher habe ich mich genau an Rezepte gehalten, Angst, überhaupt abzuweichen. (Hatten nicht alle Zutaten? Such dir ein anderes Rezept!) Aber dann entdeckte ich in einem Kochbuch ein Rezept, das die gleichen Grundzutaten (Fleisch, Pasta, gewürfelte Tomaten), aber die Rezeptautoren haben Vorschläge gemacht, wie man verschiedene Gewürze (Chilipulver oder italienische Gewürze) und Käse (Mozzarella vs. scharfer Cheddar) verwenden kann, um den Geschmack des Gerichts völlig zu verändern.

Seit damals, Ich habe mich an einem kleinen Küchenexperiment versucht. Und ich habe mir „Flexipes“ oder flexible Rezepte ausgedacht. (Äh, zumindest ich Gedanke Ich habe den Satz geprägt. Ich denke nicht.) Flexipes sind Rezepte, die Ihnen die Flexibilität geben, köstliche, köstliche Gerichte, während Sie Ihren Vorratsschrank aufbrauchen.

Und wie hilft Ihnen das Aufräumen Ihrer Speisekammer, Ihren Geldbeutel aufzuräumen? Weniger Essen verschwenden, weniger Last-Minute-Fahrten zum Lebensmittelgeschäft, vielleicht sogar weniger darauf angewiesen, in Restaurants zu essen. Denn sobald Sie Vertrauen in Ihre eigenen Fähigkeiten zur Zubereitung von Mahlzeiten gewonnen haben, Vielleicht bevorzugen Sie die Herausforderung, aus zufälligen Teilen eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten, sozusagen.

Ich verlasse mich oft auf Pfannenessen (Abendessen, die vollständig in einem Topf gekocht werden können), um meine Familie zu ernähren. Und manchmal bedeutet das, dass ich mir Punkte gebe, wenn ich später weniger Geschirr spülen muss.

Wenn Sie gerade erst mit Flexipes beginnen, Ein Abendessen in der Pfanne ist ein einfacher Ausgangspunkt. Ähnlich wie ein universelles Muffin-Rezept aus Amy Dacyczyns „The Complete Tightwad Gazette“, “ hier ist einer von mir.

Lisas universelles Pfannenrezept:

Etwa ein Pfund Fleisch und/oder Bohnen Weil ich versuche, unseren Fleischkonsum zu reduzieren, Normalerweise verwende ich ein halbes Pfund Hackfleisch, zusammen mit einer oder zwei Tassen Bohnen (schwarz, Cannellini, und Pintobohnen sind Favoriten).

Gemüse Wenn ich Zwiebeln habe (die ich normalerweise habe, da sie billig sind und sich gut lagern), Ich verwende sie in allen meinen Pfannenkreationen. Tomatenwürfel (oder eine Dose Salsa), Sellerie, tiefgefrorener Mais, Knoblauch, Geschnittene Kohl, Paprika, grüne Chilis, und Grüns waren alle an der Reihe. Dichtere Gegenstände wie Karotten und Kartoffeln müssen möglicherweise in kleine Stücke geschnitten und vorgekocht oder zu Beginn hinzugefügt werden.

Nudeln/Getreide Obwohl ich mich nicht zu sehr über Makkaroni und braunen Reis hinaus verzweigt habe, Ich sehe keinen Grund, warum Quinoa, Couscous, oder andere Körner würden nicht funktionieren. Ein weiteres Originalrezept namens Minutenreis, die direkt in der Pfanne gekocht wurde. Getrocknete Makkaroni können auch in der Pfanne garen, wenn genügend Flüssigkeit (Wasser oder Tomatensaft) vorhanden ist. Jedoch, wenn ich etwas verwende, das länger zum Kochen braucht (wie brauner Reis), Ich koche den Reis separat (wodurch ein weiteres Gericht zum Waschen entsteht) und füge ihn am Ende hinzu.

Extras Je nach Geschmack, den ich anstrebe (und was ich verbrauchen möchte), Ich kann einige in Scheiben geschnittene Oliven hinzufügen, grüne Chilis, oder Käse – aber normalerweise ist es Käse.

Kräuter Gewürze Chilipulver, Italienische Gewürze, zerdrückter roter Pfeffer, Salz und schwarzer Pfeffer sind nur der Einstieg; Aber der Himmel ist die Grenze, wenn es um Gewürze geht, solange sie komplementär sind (nicht zu verwechseln mit komplementär:Mein, Paprika, du siehst heute gut aus.)

Ein Flexipe-Beispiel

So verlief eine kürzliche Mahlzeit.

Ich hatte etwa ein halbes Pfund einer Mischung aus Hackfleisch und schwarzen Bohnen von einer anderen Mahlzeit übrig. Dazu, Ich habe etwas braunen Reis hinzugefügt, eine sehr reife Tomate zerkleinern, eine weitere Dose Tomatenwürfel und grüne Chilis hinzugefügt, etwas mexikanischer Mischkäse, Salz, Pfeffer, Chilipulver, und ein paar gewürfelte Speckstreifen (weil Speck alles besser macht). Ich habe dies mit Maistortillas serviert und es hat überhaupt nicht nach Resten geschmeckt. Anspruchsvoll? Nein. Aber es war gut, gab uns etwas Ballaststoffe, Protein, und Gemüse für eine schnelle und einfache Mahlzeit.

Andere Gerichte, die ausgezeichnete Flexipes machen, sind Suppen. Gemüse kann leicht in Suppen ausgetauscht werden, zusammen mit der flüssigen Basis und verschiedenen Arten von Proteinen.

Eierspeisen wie Quiches und Frittatas lassen sich leicht manipulieren, je nachdem was du zur Hand hast. Verwenden Sie ein einfaches Quiche-Rezept und erstellen Sie dann eine Spinat-Artischocken-Version. Haben Sie Tomaten zu verbrauchen? Wie wäre es mit einer Tomaten-Basilikum-Quiche? Stratas verwenden Brot, Eier, Milch, Käse und, manchmal, Gemüse zu einem leckeren Gericht.

Flexipe-Herausforderungen meistern

Eine der Herausforderungen beim Flexipe-Kochen besteht darin, Aromen zu finden, die sich gegenseitig ergänzen. Seit ich Leanne Browns Eat Well on $4/day-Kochbuch durch einen der letzten Artikel vom April entdeckt habe, Ich habe es (buchstäblich) verschlungen. Ihre Rezepte eignen sich zum flexiblen Kochen, Außerdem gibt sie Tipps zur Anpassung der Rezepte.

Wenn Sie gerade erst anfangen, Sie können sich auch in den Restaurants und Rezepten in Ihrer Umgebung inspirieren lassen. Dies ist ein sehr einfaches Beispiel, aber ich sehe überall Pilze und Schweizer Burger. Also heute morgen, als ich ein paar Pilze sautierte und ein paar Rühreier hinzufügte, Schweizer Käse wurde hineingeworfen, auch. Einfach und lecker.

Und das ist die Sache. Diese Mahlzeiten werden wahrscheinlich keine Schwärme der Bewunderung von Ihren Tischgästen hervorrufen. aber wenn Sie einfache und köstliche bäuerliche Kost (lesen Sie die Kommentare zu diesem ausgezeichneten Artikel) das wird wohl reichen.

Wenn Sie mich jetzt entschuldigen, Ich muss einen Kühlschrank plündern...

Meine Ideen sind zweifellos von meinem landwirtschaftlichen/midwestlichen Hintergrund beeinflusst, Daher bin ich gespannt, wie dies in anderen Bereichen ankommt. Können Sie Mahlzeiten aus Ihrer Speisekammer zubereiten, Kühlschrank, und Gefrierschrank, die keinem Rezept folgen? Was sind einige Ihrer Lieblings-Flexipes?