Bekämpfung von Lebensmittelbetrug:Wie KI und Blockchain Lieferketten sichern

In unseren Supermarktregalen lauert ein milliardenschweres kriminelles Unternehmen. Lebensmittelkriminalität schadet nicht nur unserem Geldbeutel, sondern bedroht auch die öffentliche Gesundheit. Dazu gehören Aktivitäten wie die falsche Kennzeichnung eines Produkts, das Ersetzen eines Lebensmittels oder einer Zutat durch eine andere minderwertige Substanz und sogar Vergiftungen.

Aufgrund der Entwicklung der Lebensmittelkriminalität ist dies ein weltweites Problem. Die Komplexität der Lebensmittelversorgungsketten, die Globalisierung der Lebensmittelmärkte und mangelnde Transparenz erhöhen die Anfälligkeit des Lebensmittelsektors. Daher ist es unerlässlich, die Art und Weise, wie wir Lebensmittelkriminalität mithilfe von Technologie bekämpfen, zu überdenken.

Lebensmittelkriminalität verursacht mittlerweile weltweit jedes Jahr Schäden in Höhe von schätzungsweise 40 Milliarden US-Dollar (31 Milliarden Pfund). Die britische Food Standards Agency definiert Lebensmittelkriminalität als „schweren Betrug und damit verbundene Kriminalität in Lebensmittelversorgungsketten“.

Wenn wir Lebensmittelkriminalität aus gewinnorientierter Kriminalitätsperspektive betrachten, können wir ihre doppelte Rolle verstehen:einerseits als Möglichkeit für Kriminelle, schmutziges Geld zu generieren, das gewaschen werden muss, und andererseits als Mittel zum Waschen illegaler Gelder aus anderen kriminellen Aktivitäten.

Die sieben Arten von Lebensmittelkriminalität, erklärt von der Food Standards Agency.

Die Lebensmittelindustrie ist für Betrüger besonders attraktiv, da sie ein hohes Gewinnpotenzial bietet. Forscher haben zwei Hauptansätze von Betrügern im Zusammenhang mit stark nachgefragten Produkten aufgedeckt.

Erstens zielen sie auf relativ kostengünstige Alltagslebensmittel wie Mineralwasser oder Olivenöl ab, da diese einen großen Teil der Verbraucher einbeziehen und so den Gewinn maximieren können. Beispielsweise führte eine spanische und italienische Untersuchung im Jahr 2023 zur Beschlagnahmung von 260.000 Litern Olivenöl. Die Ermittler stellten fest, dass als „nativ“ oder „nativ extra“ gekennzeichnetes Olivenöl mit einer minderwertigen Variante verdünnt worden war.

Ein weiteres Beispiel war der Pferdefleischskandal im Jahr 2013, als festgestellt wurde, dass Rindfleischprodukte in ganz Europa Pferdefleisch enthielten. Die Herstellung dieses Fleisches war mehr als viermal billiger.

Alternativ dazu verleiten einige Betrüger anspruchslose „Feinschmecker“ dazu, höhere Preise für billigere Lebensmittel zu zahlen, die als hochwertige Produkte getarnt sind – zum Beispiel billige Trüffel, die sich als exotische italienische Trüffel ausgeben.

Leider ist unser Verständnis dieser komplexen Finanzkriminalität oft begrenzt, was die Aufdeckung und Verhinderung von Lebensmittelbetrug zu einer anspruchsvollen Aufgabe macht.

Neue Technologie

Die Association of Certified Fraud Examiners, eine internationale Betrugsbekämpfungsorganisation, hat herausgefunden, dass 91 % der Unternehmen weltweit Datenanalysetechnologie als Reaktion auf die wachsenden Risiken von Finanzkriminalität eingesetzt haben. Diese Technologie ist vielversprechend, da sie versteckte Muster in riesigen Datensätzen aufdecken kann, was zu einer besseren Erkennung und Prävention von Straftaten führt.

Maschinelles Lernen kann beispielsweise Daten analysieren und verdächtige Aktivitäten identifizieren. Es kann auch lernen und sich anpassen, wenn neue Informationen verfügbar werden. Im Zusammenhang mit Lebensmittelkriminalität könnte dies bedeuten, bestimmte Orte, Personen oder Unternehmen zu kennzeichnen, die ein Risiko darstellen könnten.

Da es zu diesem Thema nur begrenzte Beweise gibt, sind wir der Meinung, dass weitere Untersuchungen durchgeführt werden müssen, um frühere Lebensmittelbetrugsfälle zu analysieren. Durch die Identifizierung wiederkehrender Themen und Muster mithilfe maschinellen Lernens könnte ein besseres Erkennungsmodell entwickelt werden, das in Kombination mit dem Fachwissen von Regulierungsbehörden, Lebensmittelherstellern, Händlern und Einzelhändlern ein leistungsstarkes Werkzeug sein könnte.

Ein niederländischer Lebensmittelinspektor untersucht 2013 Fleisch, nachdem bekannt wurde, dass in Rindfleischprodukten in ganz Europa Pferdefleisch enthalten war. Erik Van T würde/EPA-Bilder

Die Lebensmittelindustrie durchläuft derzeit einen potenziellen Wandel. Forscher gehen davon aus, dass die Blockchain-Technologie Verbraucher in die Lage versetzen könnte, beim Kauf von Lebensmitteln bessere Entscheidungen zu treffen. Blockchain ist wie ein sicheres öffentliches Hauptbuch, das nicht manipuliert werden kann. Somit bietet diese Technologie die Möglichkeit, jedem, von Supermarktketten bis hin zu einzelnen Verbrauchern, die Möglichkeit zu geben, den Weg seiner Lebensmittel bis zu ihrem Ursprung einfach und sicher zurückzuverfolgen. Stellen Sie sich vor, Sie könnten im Geschäft fundierte Entscheidungen treffen und genau wissen, wo Ihre Lebensmittel herkommen.

In Australien wird erwartet, dass die Implementierung der Blockchain-Technologie durch einige Hersteller in den letzten Jahren dazu beitragen wird, das milliardenschwere Problem des Lebensmittel- und Weinbetrugs anzugehen. Eine aktuelle Studie ergab, dass die Datensicherheit und die Widerstandsfähigkeit der Blockchain gegen Datenkorruption wichtige Merkmale sind, die ihrem Potenzial zur Bekämpfung von Lebensmittelbetrug zugrunde liegen.

Zusammenarbeit ist der Schlüssel

Auch wenn neue Technologien bei der Bekämpfung der Lebensmittelkriminalität vielversprechend sind, gibt es noch Hürden zu überwinden. Die Implementierung von Blockchain in der gesamten globalen Lebensmittelversorgungskette steht beispielsweise vor Herausforderungen, darunter dem Mangel an internationalen Standards und der Schwierigkeit, große Datenmengen zu verarbeiten. Die Blockchain-Technologie erfordert möglicherweise auch zusätzliche Technologie, was sie für kleine Lebensmittelproduzenten teuer macht.

Letztendlich liegt der Schlüssel zur Bekämpfung von Lebensmittelbetrug in der Zusammenarbeit. Wir müssen Strafverfolgungsbehörden, Branchenexperten, Organisationen aller Größen und Akademiker zusammenbringen, jeweils mit angemessener ethischer Aufsicht durch ihre Institutionen.

Etwaige Betrugsbekämpfungsmaßnahmen dürften es den Verbrauchern nicht wesentlich erschweren, Lebensmittel zu kaufen. Wenn der Prozess zu umständlich wird, finden Menschen möglicherweise Möglichkeiten, ihn zu umgehen, was zu neuen Schwachstellen im Lebensmittelsystem führen kann.