Kaffee:Die Kosten einer Tasse

Kaffee:Viele von uns schwören auf unseren täglichen Koffein-Fix. Kaffee muss eines der billigsten Suchtmittel der Welt sein, und als zusätzlichen Bonus gibt es Ihnen keinen Krebs. An einem Imbisswagen in New York, Sie können einen 8-Unzen-Becher für einen Dollar oder weniger bekommen.

Das kann sich ändern, obwohl, da einige langfristige Trends den Preis für die Verbraucher wahrscheinlich in die Höhe treiben werden. Wie viel ist jedermanns Vermutung, da es von mehreren faktoren abhängt, nur einige davon können die Züchter kontrollieren.

So funktioniert der Kaffeemarkt

In den Ländern, die Kaffee produzieren, wie Brasilien (das größte Einzelunternehmen), Kolumbien oder Indonesien, die Bohnen werden auf Bergplantagen angebaut. Der Kaffee wird in 60-Kilogramm-Säcke verpackt und an jemanden übergeben, der ihn zu den Häfen transportiert. Zu diesem Zeitpunkt ist der Kaffee eine grünliche Bohne.

Der Kaffee wird zu den Häfen gebracht und in das Verbraucherland verschifft. Größter Verbraucher sind die USA, mit Europa an zweiter Stelle, aber das ist die EU als Block. Die USA sind die Nummer eins unter den einzelnen Ländern, im Jahr 2013 rund 27 Millionen Taschen importiert.

Danach werden die Kaffeebohnen geröstet. Röster kaufen den Großkaffee und backen in einer Marge, um ihn an die Unternehmen weiterzuverkaufen, die ihn vertreiben – was große Outfits wie Smuckers, die die Marke Folgers besitzt, oder große Endbenutzer wie Starbucks (SBUX).

Die Margen der Röstereien sind ziemlich flexibel, aber nicht unendlich. Das gesagt, die dortige Marge bietet denjenigen von uns, die Kaffee im Einzelhandel kaufen, ein Polster.

Dan Cox, Inhaber und Präsident von Coffee Enterprises, ein Beratungsunternehmen, stellte fest, dass Röster manchmal mehrere Monate lang Kaffee zu einem bestimmten Preis kaufen, aber nicht zu lange, falls der Preis sinkt. Eine wichtige Rolle spielen auch die "Zwischenhändler", die den Kaffee von der Farm in das Land exportieren, in das er geht. "Direktkauf ist ein Betrug, " sagte er. "Es gibt so viel Risiko. Sie müssen sicherstellen, dass der Kaffee das gleiche Produkt ist, für das Sie bezahlt haben, zum Beispiel."

Das ist die Rolle, die diese Importeure und Verlader spielen. Cox sagte, als er Kaffee für eine große Kette kaufte, er könnte auf den Hof gehen und einen Preis für einen bestimmten Betrag vereinbaren, aber er würde zu einer anderen Firma gehen, die sich vergewissern würde, dass das Produkt richtig war, und es zum Hafen verschiffen.

Eine Preisaufschlüsselung

Cox gab die folgende Aufschlüsselung für eine Pfund-Tüte Premium-Kaffee:eine, die für 15 US-Dollar pro Pfund verkauft wird (was ungefähr dem Preis für ein Pfund Equal Exchange-Kaffee mit ganzen Bohnen auf Amazon.com entspricht).

Das Einzelhandelsgeschäft, er sagte, dauert ungefähr 4 $. Der Röster, der den Kaffee "kocht", wenn er in den USA ankommt, nimmt etwa 2 US-Dollar ein. Der Transport der gerösteten Bohnen kostet etwa 1,50 US-Dollar. Inzwischen, beim Rösten gehen etwa 15-20% des Kaffeegewichts verloren, da den grünen Bohnen die Feuchtigkeit entzogen wird. Starbucks oder Peet's, die einen dunklen Braten verwenden, verliert 20-22%, während ein Großverbraucher wie die Kraft Foods Group (KRFT) weniger verliert, ungefähr 15%. Aber das erhöht den Preis um etwa 2,50 $. Ein weiterer Dollar wird verwendet, um den Kaffee von einer möglicherweise abgelegenen Farm zu dem Punkt zu bringen, an dem er exportiert wird. und man kann dazu die $4 pro Pfund für die rohen Bohnen hinzufügen. Eine große Kette wie Starbucks zahlt im Durchschnitt etwa 2-3 USD pro Pfund. sagte Cox.

Etwas anders ist die Situation bei den Nichtspezialitätenkaffees, die, die in Dosen und Großgebinden geliefert werden. Das sind in der Regel Mischungen aus zwei Kaffeesorten, Kaffee Arabica, was die meisten High-End-Gebräue macht, und Kaffee Robusta, was einen schlechteren Geschmack macht. Letzteres wird hinzugefügt, um Arabica zusätzliches Volumen zu verleihen. Cox stellte fest, dass sich der Preis nicht um mehr als ein paar Cent auf einmal bewegen wird, und eine Preiserhöhung um 1 Dollar würde auf eine weltweite Kaffeeknappheit hindeuten. Diese Marken werden in der Regel mit geringeren Margen verkauft, und die Kundenbindung ist nicht annähernd so stark.

Deshalb war es in diesem Monat (Juni) eine große Neuigkeit, als Kraft Foods, Smucker's und Starbucks haben angekündigt, den Kaffeepreis zu erhöhen. Für eine typische Dose Maxwell House, im Besitz von Kraft, das bedeutet nicht viel mehr als ein paar Cent. Starbucks, obwohl, Einige Getränkepreise würden um bis zu 40 Cent steigen.

Der Treiber ist eine Dürre in Brasilien und eine Pilzkrankheit in Mittelamerika. Brasilien ist der größte Einzelproduzent von Kaffee für den Massenmarkt, während andere Nationen es für Kaffeebar-Ketten wie Starbucks produzieren.

Angebot und Nachfrage

Auch die Kaffeepreise hängen fast ausschließlich vom Angebot und nicht von der Nachfrage ab. Die Nachfrage ist tendenziell relativ unelastisch und steigt linear an, sagt Tom Copple, Ökonom bei der International Coffee Organization. Die einzige Ausnahme hiervon ist Deutschland, aber die Deutschen sind im Vergleich zu den USA ein relativ kleiner Verbraucher, ungeachtet des Ruhms ihrer Coffeeshops. (Eigentlich, während eine Reihe europäischer Nationen die USA beim Pro-Kopf-Kaffeekonsum schlagen, die USA sind mit Abstand der größte Einzelmarkt.)

Es ist möglich, dass neue Produzenten den Kaffeepreis drastisch beeinflussen. Cox sagte, als Vietnam Mitte der 1990er Jahre anfing, Kaffee zu kochen, das Land hatte keine Tradition, es anzubauen – aber heute ist es ein bedeutender Produzent mit etwa 20 Prozent des Weltmarktes. Vietnam war ein Faktor für den Preisverfall von Kaffee in den frühen 2000er Jahren, um viele lateinamerikanische Produzenten aus dem Geschäft zu drängen. Eine Zunahme der Marktgröße für Spezialitätenkaffee kehrte diesen Trend um, und seitdem ist Lateinamerika in eine Spitzenposition zurückgekehrt.

Der Preis auf dem Terminmarkt für Kaffee hängt nicht immer eng mit dem zusammen, was die Röster zahlen oder wie hoch der Verkaufspreis auf der Farm ist. Der Grund dafür ist, dass der Futures-Preis eine Wette auf das zukünftige Angebot und die Nachfrage nach Kaffee ist. und damit eine Wette auf den Preis, den ein Züchter verlangen kann. Die Preise in der realen Welt bleiben tendenziell hinter dem zurück, was der Terminmarkt anzeigt. Das heißt, obwohl Kaffee als Rohstoff ein sehr volatiler Handelsgegenstand ist, der Preis im Laden oder Café bleibt relativ stabil.

Obwohl es den Anschein hat, dass ein großer Benutzer wie Starbucks den Preis beeinflussen könnte, es stellt sich heraus, dass es nicht der Fall ist. Die Richtlinien von Starbucks könnten sich auf eine einzelne Farm oder eine Gruppe von Farmen auswirken. aber kein Kaffeekonsument ist groß genug, um die Nadel auf die Rohstoffpreise zu bewegen.

Längerfristig, Es gibt einen besorgniserregenderen Trend:den Klimawandel. Kaffee hat eine gewisse Flexibilität, wo er wachsen kann, aber es ist nicht unendlich so. Ein großes Problem ist der Verlust von Land, auf dem Kaffee angebaut werden kann, wenn die Temperaturen steigen und sich die Niederschlagsmuster ändern. Viele afrikanische Länder können möglicherweise überhaupt keinen Kaffee mehr produzieren. Die Produktion könnte sich nach Süden verlagern, aber es ist alles andere als klar, ob Temperaturen, Niederschlag und Bodenchemie werden der Pflanze zugänglich sein.

Und all dies könnte den Preis für Ihre tägliche Tasse Joe erheblich erhöhen. Unter der Annahme einer linearen Beziehung zwischen Angebot und Preis, ein Verlust der Hälfte der verfügbaren Kaffeeanbaufläche würde bedeuten, dass sich der Latte von 3 Dollar bei Starbucks verdoppeln würde.

Aber das ist bisher nicht passiert, und es wird daran gearbeitet, die Kaffeepflanze zu verbessern und Sorten zu schaffen, die in einem breiteren Klimabereich wachsen können.

Die Quintessenz

Für Anleger, Kaffee wird ein wilder Ritt bleiben. Inzwischen, Es besteht jede Möglichkeit, dass Bemühungen zur Verbesserung der Kaffeepflanzen das Gebiet, in dem Kaffee angebaut werden kann, erweitern werden, auch wenn der Klimawandel traditionelle Regionen unter Druck setzt. Da dies ein ungewisser Prozess ist, Es ist wahrscheinlich, dass die Kaffeepreise langfristig steigen werden, bei einer langsamen Verbrennung werden die Verbraucher es wahrscheinlich nicht bemerken, da es Jahre dauern wird.