Warum der Schokoladenpreis schwankt

An verschiedenen Stellen der Geschichte, der Schokoladenpreis hat geschwankt, aber die Verbraucher waren sich weitgehend nicht bewusst. Die meisten von uns bemerken es nicht, wenn der Preis unseres Schokoriegels um ein paar Cent steigt, da es sich oft um einen Impulskauf handelt, um ein sofortiges Verlangen zu stillen. Jedoch, Angebot und Nachfrage und wie sie diesen süßen Leckerbissen beeinflussen, verdienen einen genaueren Blick.

Begrenztes Kakaoangebot bedeutet höhere Schokoladenpreise

Das Angebot an Schokoladentreibern hat tendenziell den stärkeren Einfluss auf die Preisvolatilität von Schokolade. Viele Rohstoffe werden zur Herstellung von Schokolade verwendet, und die wichtigste Zutat ist Kakao. Andere wie Zucker, Milchprodukte, Nüsse, Auch Maissüßstoffe und Energie (Erdgas und Heizöl) werden zur Herstellung von Schokoladenprodukten benötigt. Die Preise dieser Rohstoffe werden getrieben, hauptsächlich, durch den Rohstoffmarkt, die den Preis auf der Grundlage von Angebot und Nachfrage festlegt und zu unterschiedlichen Volatilitäten der Rohstoffpreise führen kann.

Gesamt, Der größte Preisfaktor sind die Kosten für Kakao. Schokoladenhersteller verwenden zwei Komponenten von Kakao, um Schokolade herzustellen:Kakaopulver und Kakaobutter. Kakaobutter ist bei weitem die wünschenswertere der beiden, da sie die reichhaltigeren Schokoladen herstellt und in dünnen Schokoladen-Süßwaren verwendet wird. aber es ist auch schwieriger und teurer zu produzieren, so dass jede Unterbrechung der Kakaoversorgung schließlich nach unten rieseln und die Verbraucherpreise in die Höhe treiben wird.

Afrika – vor allem die Elfenbeinküste und Ghana – ist der weltweit größte Produzent von Kakao, liefert knapp nördlich von 70 % des weltweiten Kakaos. Angebotsschwankungen sind auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen, von politischen und zivilen Unruhen bis hin zu Arbeitsproblemen und Wettereinflüssen, Krankheiten, und Schädlinge auf die Ernteerträge. Zum Beispiel, lange Trockenperioden sind dem Wachstum der Kakaobohnen nicht förderlich, zu Lieferengpässen führen.

Andere Probleme wie der Arbeitsabbau können die Fähigkeit der Kakaolieferungen beeinträchtigen, auf den Markt zu kommen. Zum Beispiel, Die Tulane University veröffentlichte 2015 einen Bericht, aus dem hervorgeht, dass über 2 Millionen Kinder in der Kakaoindustrie arbeiten. Bewegungen zur Reduzierung des Einsatzes dieser illegalen und unmoralischen billigen Arbeitskräfte können entweder zu einem geringeren Angebot führen, wenn die Zahl der Arbeitskräfte reduziert wird, oder zu mehr Kakao Preise, weil die Bauern den erwachsenen Arbeitern höhere Löhne zahlen müssen.

Nachfrage nach Schokolade steigt weiter

Die weltweite Nachfrage nach Schokolade ist seit der Rezession im Jahr 2008 zweistellig gestiegen und wird voraussichtlich weiter wachsen. mit einer prognostizierten durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 3% bis 2021. Ein erheblicher Teil dieses Nachfrageanstiegs hat mit dem sich entwickelnden Geschmack der globalen Verbraucher für dunkle Schokolade zu tun, vor allem im Hinblick auf seinen potenziellen positiven gesundheitlichen Nutzen. Die Nachfrage nach dunkler Schokolade hat jedoch eine doppelte Auswirkung:Sie erhöht die Nachfrage nach Schokoladenprodukten und nach Kakao, da dunkle Schokolade mehr Kakaobohnen pro Unze benötigt als Milchschokolade.

Während Nordamerika und Westeuropa schon immer große Verbraucher von Schokoladenprodukten waren, andere Regionen, wie der asiatisch-pazifische Raum, erhöhen die Nachfrage, da ihr Interesse an Schokolade zunimmt.

Die Quintessenz

Die Volatilität des Kakaopreises ist nicht neu, da die Rohstoffpreise oft fließend sind. Jedoch, der aktuelle nachfrageanstieg in Verbindung mit einer störung oder unzureichenden versorgung mit kakao könnte sich dramatisch auf den schokoladepreis auswirken. Große Schokoladenhersteller werden versuchen, die rohstoffpreisbedingten Preisschwankungen mit Speditionsverträgen abzusichern, die einen Preis festlegen, den sie für die Zukunft zu zahlen bereit sind, aber auf Dauer, Ein anhaltender Anstieg der Rohstoffpreise wird zu höheren Schokoladenpreisen führen, da die Unternehmen diese höheren Lieferkosten an Schokoladenliebhaber überall weitergeben.