Warum lokal angebaute Produkte besser schmecken

Sie sind an den Bedürfnissen des Planeten interessiert:Sie wissen, dass sich die Art und Weise, wie wir Lebensmittel konsumieren, ändern muss, um die Zukunft der Menschheit zu erhalten. Das könnte eine beliebige Anzahl Ihrer Entscheidungen leiten, einschließlich der Wahl, so oft wie möglich vor Ort einzukaufen. Letztendlich, warum nicht? Wie jeder weiß, Lebensmittel, die im Umkreis von 100 Meilen um den Kaufort angebaut werden, schmecken definitiv besser.

Macht es, obwohl? Forscher der Cornell University haben vielleicht Neuigkeiten für uns. Gärtner und Ökonomen kamen zusammen, um den Studienteilnehmern zwei verschiedene Brokkoli-Sorten zu zeigen; einer war aus Kalifornien, während der andere in New York angebaut worden war. Der kalifornische Brokkoli wurde als attraktiver eingestuft – aber als den Testern die Herkunft des New Yorker Brokkolis mitgeteilt wurde, sie bewerteten es als besser schmeckend und als ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis, auch wenn es mehr kostet.

Diese Studie ist in gewisser Weise die Umkehrung einer Anfang dieses Jahres veröffentlichten Studie. Beide bestätigen, dass die Geschichten, die wir über das, was wir kaufen und essen, erzählen, genauso viel damit zu tun haben, wie wir das Produkt erleben, wie es objektiv schmeckt oder aussieht. Sowohl Zutaten-Hintergrundgeschichten als auch Menü-Schriftarten haben einen ähnlichen Einfluss darauf, wie wir unser Geld ausgeben. Dies soll niemanden beschämen oder von der einen oder anderen Wahl abhalten; Es gibt viele gute Gründe, lokale Bio- oder schockgefrorene Fertiggerichte zu bevorzugen. Wie jedes Marketing, jedoch, Die Worte, die wir auf dem Bauernmarkt sehen, können genauso viel bewirken wie die, die wir in einem Lebensmittelgeschäft sehen.