Machen uns Ablaufdaten verschwenderisch?

Bevor ich in dieses Thema eintauche, Lassen Sie mich das mal kurz herausstellen:Verfallsdaten sind wichtig und Sie sollten sie immer berücksichtigen, damit Sie keine Lebensmittelvergiftung bekommen und im Krankenhaus landen oder was auch immer. Bitte interpretieren Sie diesen Beitrag nicht als meine Argumentation, dass Verfallsdaten totaler Bullen sind.

Davon abgesehen, Verfallsdaten sind total bull. War nur Spaß! Brunnen, So'ne Art. Ich bin kürzlich auf eine alarmierende Studie aus Harvard gestoßen, die herausgefunden haben, dass Amerikaner 160 . verschwenden Milliarde Tonnen [Anmerkung der Redaktion:Kristin wies darauf hin, dass sie jährlich 160 Milliarden Pfund Lebensmittel hätte schreiben sollen. Eine ähnliche Studie des NRDC aus dem Jahr 2012 berechnete diese Verschwendung in Dollar:Wir werfen jedes Jahr Lebensmittel und Getränke im Wert von etwa 165 Milliarden US-Dollar weg. Im Durchschnitt, das sind zwischen 275 und 400 US-Dollar pro Haushalt.

Das Dating-Spiel

Die Harvard Food Law and Policy Clinic nannte ihre Studie „The Dating Game, “ und kamen zu dem Schluss, dass viele Verfallsdaten nicht wirklich etwas mit Sicherheit zu tun haben. Unternehmen bestimmen diese Daten meist anhand von Geschmackstests.

Emily Breit Leib, wer die Studie verfasst hat, sagte CBS, „Die Termine sind gesetzlich undefiniert und haben nichts mit Sicherheit zu tun. Sie sind nur ein Herstellervorschlag von höchster Qualität.“

Aber natürlich, Essen wird schlecht. Trotz des großzügigen Verfallsdatums auf dieser Tasse Dannon hinten in Ihrem Kühlschrank, Sie sollten es wahrscheinlich nicht essen, wenn es seit den 90er Jahren dort ist. Okay, Sie bestimmt sollte es nicht essen, wenn es seit den 90er Jahren da ist.

Leib fordert die Verbraucher jedoch auf, sich bewusst zu sein, dass Hersteller bei der Festlegung von Verfallsdaten Sie denken meist eher an den Schutz ihrer Marke als an die öffentliche Sicherheit. Der Zweck der Harvard-Studie war es, auf ein zuverlässigeres Kennzeichnungssystem für Lebensmittel zu drängen.

„Mach eine Einschätzung“

Bis sich das System ändert, Was ist die Lösung? Sollen wir beim Verfallsdatum einfach ein Auge zudrücken und gegen eine Lebensmittelvergiftung beten?

Brunnen, natürlich nicht. Hier ist Leibs Vorschlag:

„Verbraucher müssen sich diese zusätzliche Minute Zeit nehmen, um sich ihr Essen anzusehen, an ihrem Essen zu riechen und eine Bewertung vorzunehmen. Wenn wir uns einfach auf diese Daten verlassen und alles nach dem Datum wegwerfen, wir führen zu wirklich hohen Raten an Lebensmittelverschwendung.“

Klingt nach gesundem Menschenverstand, Aber ihre Studie ergab, dass 90 Prozent der Haushalte Lebensmittel wegwerfen, die immer noch perfekt sind. dank falscher Verfallsdaten.

Aufwachsen, wir haben immer „eine Einschätzung gemacht“. Wir waren arm (ich glaube, ich habe das vielleicht ein- oder zweimal erwähnt?), Also hat meine Mutter das Essen nicht wohl oder übel weggeworfen. Sie war sehr anspruchsvoll; aber wenn es keine seltsamen Gerüche ausströmte und die Farbe nicht geändert hätte, Wir haben es normalerweise gegessen. Als sie etwas wegwerfen musste – als es war, sagen, von Schimmel befallen – sie schüttelte immer noch den Kopf und murmelte, "Was für eine Verschwendung."

Auf der anderen Seite, Ich würde argumentieren, dass meine Großfamilie ein wenig über Bord geht. Meine Tante, zum Beispiel, Einmal fütterte sie uns mit gekochtem Reis, von dem sie versäumt hatte, uns zu sagen, dass sie ein paar Tage draußen gesessen hatte. Die Folgen waren nicht schön.

Ich verwende das "Verkaufen durch" (oder, das charmantere „Genießen bis“) Datum als Näherung. Wenn das Verfallsdatum wirklich ist, sehr alt, Ich werde es werfen, auch wenn der Artikel noch essbar aussieht und riecht. Wenn Sie jemals eine lähmende Lebensmittelvergiftung hatten, bei der Sie sich mitten in einer Arbeitssitzung neben Ihrem Chef übergeben haben, Sie wissen, dass es das Risiko einfach nicht wert ist. Jedoch, wenn es zumindest etwas kurz vor dem Verfallsdatum liegt, Ich schätze ein, und, wenn es noch essbar aussieht und riecht, Normalerweise gehe ich dafür. Obwohl, Wenn es um Fleisch geht, bin ich tendenziell strenger, Milch oder Eier.

Wie lange halten Lebensmittel wirklich?

Wenn es um die Beurteilung von „abgelaufenen“ Lebensmitteln geht, es ist wahrscheinlich besser, sich auf Daten anstatt auf Instinkt zu verlassen. Schon mal was von Eatbydate.com gehört? Ich hatte nicht, bis ich anfing, diese Geschichte zu recherchieren. Es ist eine ziemlich coole Website, die versucht, die Frage zu beantworten, „Wie lange dauert das Essen? Ja wirklich letzte?" Es ist ziemlich umfangreich, und Sie können es selbst überprüfen, Aber hier sind ein paar Dinge, die ich interessant fand:

Bei richtiger Lagerung,

• Frische ganze Pilze halten 7-10 Tage.
• Eine geöffnete Packung Frischkäse hält 1-2 Wochen (bei oder unter 40 ° F gelagert)
• Geöffneter geriebener Käse hält 3-4 Wochen (bei oder unter 40 ° F gelagert)

Die Website gibt auch Tipps, wie Sie feststellen können, ob bestimmte Lebensmittel verdorben sind. Ihr Inhalt basiert auf Recherchen von Ressourcen wie dem Landwirtschaftsministerium und der FDA.

Früher in diesem Jahr, Die Mitarbeiterin von Get Rich Slowly, Lisa Aberle, hat einen Artikel über Lebensmittelverschwendung im Allgemeinen geschrieben. und sie wies auf einige hilfreiche Möglichkeiten hin, wie sie Verschwendung vermeidet. Zusätzlich zu der gesamten Konversation zum Ablaufdatum, Es gibt ein paar praktische Taktiken, die ich hinzufügen möchte:

Verlängern Sie die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel

ich weiß wie ich Machen Sie das Beste aus der Haltbarkeit meiner Lebensmittel, aber ich bin kein Experte, Also dachte ich, ich prüfe mit einem. Jill Houk ist Ernährungsberaterin und Kochbuchautorin, die so freundlich war, ein paar Tipps zu geben:

• „Waschen Sie Obst und Gemüse nicht, bevor Sie es lagern, “ sagt Houk. „Sogar kleine Wassermengen können den Formungs-/Zersetzungsprozess in Gang setzen.“
• Sie fügt hinzu, dass das Halten der Kühlschranktemperatur zwischen 34 ° F und 38 ° F dazu beiträgt, das Bakterienwachstum zu verlangsamen, das zum Verderben von Lebensmitteln führt.
• Die meisten von uns wissen, wie sie unsere Konserven und Lebensmittel in Gläsern kühl, trockener Platz. Aber Houk warnt:„Vermeiden Sie es sogar, Lebensmittel zu nah an Ihrer Spülmaschine zu lagern, Toaster, oder Kaffeemaschine. Wenn Lebensmittel starken Temperaturschwankungen ausgesetzt sind, es ist wahrscheinlicher, dass es schneller verdirbt, auch wenn es lagerstabil ist.“

Essensplanung

Es fällt mir leicht, weil ich nur mit einer anderen Person lebe, aber ich versuche, meine Mahlzeiten und Einkäufe für die Woche zu planen. Ich koche ungefähr vier- bis fünfmal die Woche, und, Als wir uns dem Ende der Woche nähern, Ich mache eine Bestandsaufnahme dessen, was übrig bleibt, und ich versuche, das Beste aus dem zu machen, was auch immer das ist. Wenn ich noch eine halbe Zwiebel oder ein paar Kartoffeln übrig habe, Ich sehe, ob ich einen Eintopf oder so machen kann. Online-Mahlzeitenplaner wie $5 Meal Plan sind besonders hilfreich. Sie geben alle Zutaten ein, die Sie in Ihrer Speisekammer haben, und sie werden Rezepte aufrufen, die diese Zutaten enthalten. Ich möchte nicht wie eine Werbung klingen, aber seit ich ihre App benutze, Ich stelle fest, dass ich sehr wenig Essen wegwerfe.

Trotzdem, Ich würde gerne wissen, wie genau Sie Ihre Ablaufdaten einhalten, und was haltet ihr von ihnen? Tragen sie zur Verschwendung bei, oder sollten wir sie strikt befolgen?