Budget-Essensplanung:Wie man sich mit einem knappen Budget gut ernährt (Beispiel aus der Praxis)

Unsere Diskussion darüber, wie man günstig essen kann, hat viele tolle Tipps hervorgebracht. Daiko erzählte, wie er es einmal schaffte, nur 15 Dollar pro Woche für Essen auszugeben. Dies ist ein großartiges Beispiel aus dem wirklichen Leben, wie es möglich ist, sich gut zu ernähren, ohne das Budget zu sprengen. Ich poste es hier, damit mehr Leute es sehen.

Obwohl ich das jetzt nicht mehr mache, lebte ich Anfang der 1990er Jahre einmal von 15 Dollar pro Woche für Essen. Dies wurde durch die Tatsache unterstützt, dass ich an meinem Arbeitsplatz fünf Mahlzeiten pro Woche erhielt, ich aber immer noch die Last von sechzehn zusätzlichen Mahlzeiten tragen musste (für etwas weniger als einen Dollar pro Mahlzeit). Das war weder einfach noch bequem – ich habe es aus Notwendigkeit gemacht –, aber ich glaube, dass es in den meisten Teilen der USA immer noch für 20 US-Dollar pro Woche möglich ist. Auch wenn ich damals zufrieden war, war das Essen wahrscheinlich etwas spartanischer, als die meisten gerne essen würden.

Hier ist einiges von dem, was ich getan habe:

Lassen Sie niemals zu, dass Reste schlecht werden

Ich würde ein oder zwei große Mahlzeiten pro Woche kochen. Manchmal handelte es sich um eine ausgewachsene Lasagne, manchmal um Fisch, der zum Verkauf angeboten wurde, und manchmal um einen großen Topf hausgemachter Spaghettisauce oder Suppe mit viel frischem Gemüse. Es gab immer einen großen Salat. Diese große Mahlzeit würde mich fünf oder sechs Tage lang mit Abendessen (und einigen Mittagessen) versorgen, und ich konnte es mir nicht leisten, etwas davon wegzuwerfen. Ich würde fast jeden Tag Reste essen. Jedes Gramm davon wurde im Laufe der Woche aufgegessen. (Anmerkung von J.D.:Hier ist ein Artikel darüber, wie Sie Ihre Lebensmittel aufbewahren, damit sie länger haltbar sind.)

Ergänzung mit preiswerten Lebensmitteln

Viele werden sagen, das sei ungesund. Es wäre so gewesen, wenn es alles gewesen wäre, was ich gegessen habe, aber ich habe auf jeden Fall viel Ramen, Makkaroni und Käse gegessen. Diese wurden im Angebot gekauft:Ramen 7 für 1 Dollar (ein Angebot, das ich erst letzte Woche gesehen habe) und Mac &Cheese 3 für 1 Dollar. Ich könnte auch problemlos Thunfischkonserven zum Preis von 3 für 1 US-Dollar und ein- oder zweimal im Jahr als Verlustführer für 5 für 1 US-Dollar bekommen. Der Thunfischauflauf des armen Mannes war ein Grundnahrungsmittel und würde mich für zwei oder drei Mahlzeiten ernähren:eine Packung Mac &Cheese mit einer Dose Thunfisch untergemischt.

Kaufen Sie im Obst- und Gemüseregal ein

Das klingt kontraintuitiv, weil jeder „weiß“, dass Produkte teuer sind. Aber ich kaufte preiswerte Produkte (die meist saisonabhängig waren). Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Salat, Tomaten (manchmal), Orangen (manchmal), Kohl usw. Diese alle eignen sich hervorragend zum Essen und liefern Snacks, die Ihren Blutzucker im Allgemeinen nicht in die Höhe treiben, wie dies bei industriell hergestellten Snacks der Fall ist. Auch das mag offensichtlich sein, aber ich würde Obst der Saison essen. Äpfel gab es zum Beispiel im Herbst reichlich:Ich konnte eine Tüte für etwa 1 Dollar bekommen und bekam ein oder zwei Tüten für die Woche. Ich würde zu allem Äpfel haben (und als Snack). Auch hier konnte ich es mir nicht leisten, einen einzigen Apfel wegzuwerfen, also habe ich sie alle aufgegessen. Und zu dieser Jahreszeit war auch die Zubereitung eines Apfelkuchens im Budget enthalten! (Anmerkung von J.D.:Es gibt ein echtes Fitnessprogramm rund um Äpfel:Der 3-Apple-a-Day-Plan .)

Niemals auswärts essen

Ich hätte für mein wöchentliches Essensbudget von 15 Dollar nicht mehr als vier oder fünf Mahlzeiten kaufen können, und das unter der Annahme, dass es in dem günstigen Frühstückslokal Mahlzeiten für 2,95 Dollar pro Teller gab. Von den 15 $ musste ich mindestens 16 Mahlzeiten einnehmen, daher gab es keinen Platz für den Luxus, auswärts zu essen.

Essen Sie reichlich Müsli zum Frühstück

Haferflocken und Traubennüsse waren der Schlüssel zu meinem Erfolg. Beide machten mich satt und hielten mich den größten Teil des Tages satt. Ein einziger Behälter Haferflocken – nicht die aromatisierten Packungen, die teuer und inhaltslos sind, sondern die großen Kartons mit losen altmodischen Haferflocken – würde etwas länger als eine Woche reichen, selbst wenn ich sie jeden Tag essen würde. Damals kostete dies etwa 1,99 US-Dollar pro Container. Sie können es noch heute ganz einfach für 2,99 $ pro Container erhalten.

Vermeiden Sie Junk Food

Kein einziger Schokoriegel, keine Tüte Chips, kein vorgefertigter Erdnussbuttercracker, kein im Laden gekaufter Keks, kein „Frühstücksriegel“ oder keine Packung Kaugummi konnte man sich leisten. Das bedeutete nicht, dass ich keine Snacks hatte:Eine Tüte Popcorn kostete etwa 1 Dollar, und wenn ich das Geld zur Verfügung hätte, würde ich mir eine holen. Außerdem hatte ich Mehl, Zucker, Wasser, Eier (normalerweise), Öl und Haferflocken, also machte ich manchmal Haferkekse (mit Rosinen, wenn ich etwas gönnen wollte). Manchmal gab es Saltines im Angebot und ich hatte normalerweise Erdnussbutter im Regal, sodass ich bei Bedarf Erdnussbutter-Cracker machen konnte.

Vermeiden Sie vorgekochte Lebensmittel

Tiefkühlgerichte, im Feinkostladen zubereitete Quiche, im Laden gebratenes Hähnchen – all das kostet zu viel pro Portion. Wenn ich Quiche wollte, musste ich sie von Grund auf zubereiten. Die Zutaten befanden sich in meinem Budget und in meinen Regalen. Wenn ich Hühnchen wollte, wartete ich, bis es für 0,39 $/Pfund im Angebot war, und briet es dann selbst. Ich habe es dann für 6-8 Mahlzeiten gegessen, bevor ich die Knochen in einen Topf gegeben habe, um Hühnersuppe zu machen und das zu haben für weitere 6-8 Mahlzeiten.

Kaufen Sie ein einfaches Taschenbuch-Kochbuch

Da ich die meisten Dinge von Grund auf selbst herstellen musste, kaufte ich mir ein Taschenbuchexemplar dessen, was oft als „Das karierte Kochbuch“ bezeichnet wird:das Better Homes &Gardens Neues Kochbuch . Ich glaube, es kostete damals 6 Dollar und war nicht Teil meines Lebensmittelbudgets, aber es hat sich um ein Vielfaches amortisiert. (Anmerkung von J.D.:Es kostet jetzt nur noch 8 $.) Wenn ich Lasagne machen wollte, sagte es mir, wie. Habe ich es geschafft, ein Roastbeef im Sonderangebot zu kaufen? Im Kochbuch habe ich erfahren, wie ich verhindern kann, dass es im Ofen kaputt geht. Kürbiskuchen? Apfelkuchen? Quiche? Brathähnchen? Alles wurde erklärt und oft innerhalb meines Budgets, weil ich es aus preiswerten Standardzutaten zubereiten konnte.

Kaufe keine Getränke

Es gibt einen Grund, warum Coca-Cola und Pepsi Co. über die Jahre hinweg gute Investitionen und konstante Verdiener waren:Sie verkaufen Ihnen Wasser. In dieser schwierigen Zeit kaufte ich weder Limonade noch Wasser, noch Kaffee, noch Tee oder andere Getränke außer Milch (die für mein Frühstück reserviert war und nur in den Wochen, in denen ich Müsli in Schachteln aß). Ich glaube, ich habe im Winter eine heiße Kakaomischung gekauft, und das hat mehrere Wochen gedauert. Wenn ich ein Zuckergetränk brauchte, benutzte ich ein oder zwei Esslöffel Zitronensaft – den ich als Kochvorrat zur Hand hatte – und ein oder zwei Esslöffel Zucker in einem hohen Glas Eiswasser:Instant-Erfrischungsgetränk für etwa 0,10 $.

Besonderer Bonus-Tipp

Ich habe das damals noch nicht gemacht, aber jetzt weiß ich, dass man durch die Verwendung von Trockenmilch mindestens 1 Dollar pro Gallone spart. Es gibt zwei Tricks bei der Verwendung von Trockenmilch. Investieren Sie zunächst in einen Glasbehälter. Ich weiß nicht warum, aber Trockenmilch schmeckt schrecklich, wenn sie in Plastik aufbewahrt wird. Zweitens:Kühlen Sie es ab. Wenn Sie diese beiden Vorschläge befolgen, können Sie den Gästen die Milch servieren, ohne dass sie es erfahren. Tatsächlich werden sie wahrscheinlich denken, dass Sie es in einer Molkerei kaufen. (Und ja, das ist etwas, was meine Familie jetzt macht. Wir trinken seit 7 Jahren fast ausschließlich Trockenmilch.) Trockenmilch spart auch Zeit und Benzingeld:Keine Milch mehr? Sie müssen nicht zum Supermarkt rennen, sondern einfach alles mischen. In diesem Fall sparen wir fast 2,00 $ pro Gallone, weil Milch im Supermarkt viel teurer ist, und da die Familie etwa eine Gallone pro Tag trinkt, sparen wir allein durch den Verzehr von Trockenmilch bis zu 7–10 $ pro Woche.

Vielleicht gab es noch andere Tricks, die ich vergessen habe, aber da ich nur 15 US-Dollar pro Woche ausgeben konnte, musste ich lange darüber nachdenken, etwas zu kaufen, das mehr als 1 US-Dollar kostete. Würde es mich ernähren?

Als ich mit diesem radikalen Haushalt begann, war es viel schwieriger, weil ich bei Null angefangen habe. Aber mit der Zeit wurde es einfacher, auch weil einige Artikel länger als eine Woche hielten. Beispielsweise halten Vorratsgegenstände wie eine Tüte Zucker, eine Tüte Mehl, eine Flasche Öl und eine Tüte brauner Zucker im Allgemeinen länger als eine Woche. In den ersten Wochen musste ich viele dieser Dinge kaufen und sie haben einen Großteil meiner 15 Dollar aufgebraucht, aber sofort wurden sie zum „Geld auf der Bank“, das es mir ermöglichte, andere Grundnahrungsmittel zu kaufen, die vielleicht nicht so lange halten.

Also, ja das ist es Es ist möglich, zu essen, ohne ein Vermögen auszugeben. Auch hier war mein Lebensmittelbudget notwendigerweise radikal, aber die Prinzipien würden auch heute noch funktionieren. Ich denke, dass 15 $/Woche jetzt vielleicht nicht ausreichen, aber ich denke, 20 $/Woche würden funktionieren, und ich weiß, dass 30 $/Woche für eine einzelne Person ziemlich einfach wären. Als Referenz:15 $/Woche pro Person =65 $/Monat für eine Person und 260 $/Monat für eine vierköpfige Familie. 30 $/Woche pro Person =130 $/Monat für eine Person und 520 $/Monat für eine vierköpfige Familie (das ist ungefähr das, was meine Familie heute für Essen ausgibt, und wir essen nicht annähernd so wie ich in den 90er-Jahren).

Anmerkung von J.D.: Auch wenn Sie nicht bereit sind, alle Schritte zu unternehmen, die Daiko unternommen hat, um Geld zu sparen, kann die Umsetzung nur einiger davon Ihnen dabei helfen, Ihr Lebensmittelbudget zu senken. Ein weiteres günstiges Kochbuch für Anfänger mit einfachen Rezepten ist Mark Bittmans How to Cook Everything .