Was Sie verlernen sollten, um lokale Produkte zu kaufen

Das Motto ist so einfach: Unterstützen Sie Ihre lokale Wirtschaft! Es liegt eine gewisse zeitgenössische Romantik darin, Stammgast auf Ihrem Bauernmarkt zu sein, ein gewisser Michael Pollantude, der ein gutes Leben verleiht. Aber es gibt einen Unterschied zwischen dem großartig fotografierten Ideal und der tatsächlichen knorrigen Realität von nicht standardmäßigen Produkten. Und auch wenn es gleich schmeckt, viele von uns sind noch nicht ganz bereit dafür.

Forscher der Lehigh University, Cornell Universität, und die Universität von Kalifornien, Davis, haben sich mit der Diversifizierung von Brokkoli beschäftigt. Es ist gar nicht so albern, wie es sich zunächst anhört:Mehr als 90 Prozent des Brokkolis, den die Amerikaner essen, stammen aus einem Landkreis in Kalifornien. Angesichts der anhaltenden Kämpfe Kaliforniens mit Dürre und Klimawandel Es lohnt sich, herauszufinden, wie wir unsere Esstische von landwirtschaftlichen Monopolen entwirren können.

Es gibt eine Brokkoli-Sorte, die an der Ostküste gut wächst. aber es hat ein problem. Die Verbraucher finden, es sieht seltsam aus. Die Knospen sind alle unterschiedlich groß und es sieht nicht so einheitlich aus wie in Kalifornien angebaute Sorten. Auch wenn dies für einzelne Käufer kein Problem darstellt, Dies ist ein klares Anliegen für Lebensmittelgeschäfte und Großhändler. Unsere Bauchentscheidung ist es, seltsam aussehenden Brokkoli abzulehnen.

Dies ist nicht ganz dasselbe Problem wie die vielleicht überflüssige hässliche Bewegung, und wenn Sie der CSA-Beitrittstyp sind, Sie haben wahrscheinlich schon eine Vorstellung davon, wie echte Vielfalt aussieht. Für den breiteren Verbrauchermarkt, es kann sich um eine einfache Belichtung handeln. Menschen neigen dazu, neue Empfehlungen mit angemessener Erklärung zu akzeptieren. Wenn du verstehst, warum du mit diesem Grünen zögerst, Sie wissen eher, dass sie genauso gut schmecken.