Warum sieht bei gesundem Essen nicht alles aus

In der Kunst der Food-Fotografie dreht sich alles um Wissenschaft. Schüsseln mit Müsli in echter Milch werden matschig, zum Beispiel, Werbetreibende verwenden daher Klebstoff, um ihre Fotos hübsch zu gestalten. Offensichtlich wählen wir eher das attraktiv aussehende Essen als das ohne besondere Behandlung, Aber das ist nicht die einzige Entscheidung, die wir mit unseren Augen statt mit unserem Magen treffen.

Forscher der University of Southern California haben gerade eine Studie veröffentlicht, die zeigt, dass Verbraucher tatsächlich denken, dass schönere Lebensmittel gesünder sind. Dabei geht es nicht nur darum, zwischen einem Fruchtstück mit einer einheitlichen Schale und einem mit Prellungen oder Löchern zu unterscheiden; Wir verbinden "schönes" Essen ausdrücklich mit dem Naturbegriff, und Dinge, die natürlich sind, sind (glauben wir) offensichtlich besser für uns.

Ästhetik, jedoch, sind nicht gleich Ernährung. „Verbraucher erwarten, dass Lebensmittel nahrhafter sind, weniger fettig und kalorienärmer, wenn es hübsch aussieht, " sagte Studienautorin Linda Hagen. Das ist ein Grund, warum wir dafür mehr bezahlen werden. Die Wahrnehmung reicht über Obst und Gemüse hinaus, obwohl, zu zubereiteten Speisen wie Pasta, Avocado Toast, und sogar Kuchen und Gebäck.

Einige Vermarkter versuchen, diese Erwartung zu untergraben, indem sie das Konzept "hässlicher Produkte, „Aber der Kauf von unförmigen Tomaten oder seltsam aussehenden Auberginen löst nicht so viele Probleme, wie es vermuten lässt. Es wird uns allen helfen, wenn wir lernen, das Aussehen von Geschmack und Nutzen zu trennen. Denken Sie daran im Lebensmittelgeschäft, in Restaurants, und in Lebensmittelfachgeschäften – wenn Sie sich auf die richtigen Dinge konzentrieren, es könnte Ihnen sogar etwas Geld auf der Rechnung sparen.