Wird das Konservieren Ihrer Lebensmittel Ihnen Geld sparen?

Als ich ein Kind war, wir lebten auf einem Bauernhof, der eine Weinlaube hatte, die mit Concord-Trauben beladen war. Jedes Jahr im September, meine Mutter würde Gläser um Gläser Traubensaft machen, und ich erinnere mich gerne an Abende am Küchentisch, als unsere Familie Popcorn aß und dieses köstliche Zeug trank (das nach nichts schmeckt, was ich je in einem Geschäft gekauft habe).

Brunnen, anscheinend, Nostalgie in diesem Jahr, und ich bestellte 1,5 Scheffel Concord-Trauben. (Und wenn Sie sich fragen, wie viel das ist, es fühlte sich an wie ein ganzer Weinberg.) Die Trauben kamen früher als ich erwartet hatte, Also schrieb ich meinem Mann heute Morgen eine SMS: „Die Trauben sind da und sie sind REIFE. Wir müssen den Saft heute Abend abfüllen.“

Er schrieb zurück:„ Klingt nach Traube.“ Jawohl, er tat es wirklich.

So haben wir uns gefunden – zu unserem Jubiläum, nicht weniger! - spät nachts, Traube nach Traube nach Traube von Stielen zupfen, Füllgläser, Traubensaft aufwischen, und fühle mich sehr, sehr müde.

Meine Gedanken gingen ungefähr so: Dies ist eine dumme Art, Geld zu sparen. Und dann zu einem noch beängstigenderen Gedanken, Spare ich überhaupt Geld?

Sparen Sie Geld, wenn Sie Ihre eigenen Lebensmittel aufbewahren?

Neben dem Traubensaft unsere Familie hat viele andere Produkte in Dosen und eingefroren, auch. Damals, es war eine Möglichkeit, einiges an Geld zu sparen. Aber aus dem gleichen Grund hat meine Mutter auch viele unserer Kleider genäht:Es war billiger. Jedoch, es ist heute nicht billiger, meine eigenen Kleider zu nähen, Also habe ich mich gefragt, ob die Konservierung von Lebensmitteln in meinem Budget eher in die Kategorie „Hobby“ passen sollte. Und was für ein arbeitsintensives Hobby das wäre!

Hier meine Traubenzahlen:

• 1,5 Scheffel Trauben – 37 $
• 56 Liter Gläser – kostenlos
• 56 Ringe/Deckel – Ringe waren frei, Deckel $10
• Zucker – etwa 4 $
• Strom – keine Ahnung, obwohl laut diesem Artikel es kostet zwischen 2,3 und 3,4 Cent pro Quart (oder 1,90 $ für 56 Quart, mit 3,4 Cent pro Quart)
• Konservenfabrikant – kostenlos
• Glasheber und Einmachstrichter – kostenlos

Mit den obigen Zahlen, meine Kosten betrugen 94 Cent pro Quart.

Zuerst, Trinkwasser wäre viel billiger. Und, Das Verrückte ist, Normalerweise trinken wir Wasser, Milch, oder gelegentlich Eistee. Dieser Traubensaft wird mit Bedacht verwendet. Aber sagen wir, wir haben regelmäßig Traubensaft gekauft. In meinem Lebensmittelladen, ein Liter Traubensaft ist fast 1 US-Dollar, ungefähr gleich viel.

Konservenkomponenten finden

Wie Sie in meiner Ausrüstungsliste sehen können, mein Lieblingswort wird ein paar Mal erwähnt:kostenlos! Ich hatte kein Problem, kostenlose Konservenzubehör zu finden. Eigentlich, Ich habe Angebote für Einmachgläser abgelehnt.

Trotzdem, schauen Sie an den üblichen Stellen (Freecycle, Craigslist, etc.), aber fragen Sie auch leere Nester oder Leute, die sich verkleinern. Als meine Mutter Anfang des Jahres verkleinerte, sie hatte Schachteln mit Gläsern und Ringen zu verschenken. Sie gab mir auch den Glasheber, hatte aber keinen Ersatzeinfülltrichter. Jedoch, Ich fragte meinen besten Flohmarktkumpel, ob sie die Augen nach einem offen halten könnte – und überrascht! - Sie hatte zwei Extras. Und dann war da noch meine (kostenlose) Druckdose und die (kostenlose) Wasserbaddose, die mir jemand geschenkt hat, der älter wurde und sich nicht mehr mit Konserven anlegen wollte. Es war also wirklich einfach für mich, die für die Konservenherstellung benötigte Ausrüstung zusammenzustellen.

Ich habe meine Glasdeckel in großen Mengen gekauft, aber sie waren nicht wiederverwendbar. Jedoch, Es gibt wiederverwendbare Glasdeckel, die ich für 8,50 Dollar pro Dutzend gefunden habe. Ausgehend von diesen Kosten Ich müsste sie über viermal verwenden, um den Einwegdeckeln gleichzukommen. Ich habe sie nicht benutzt, aber vielleicht sind sie woanders billiger. Ich mag immer die Idee, etwas wiederzuverwenden.

Einfrieren, die kalte Alternative

Mit Konserven, der Energieverbrauch ist am vorderen Ende. Beim Einfrieren von Lebensmitteln, es darf kein Verbrauch am Frontend erfolgen, aber die Lagerung von Tiefkühlkost ist nicht kostenlos. Offensichtlich.

Ich habe mehr Erfahrung mit dem Einfrieren von Produkten. Dieses Jahr, Ich kaufte 80 Pfund Blaubeeren für 2,29 Dollar pro Pfund (nicht billig, aber so lecker). Die meisten haben es in unseren Gefrierschrank geschafft. Um sie für den Gefrierschrank vorzubereiten, war kaum mehr als ein schnelles Spülen erforderlich. Einfach. Und dann war da noch unsere Rekordapfelernte, die uns 100 Pints ​​Apfelmus für den Gefrierschrank einbrachte. Das war etwas aufwändiger:Äpfel kochen, zu Sauce pürieren, und einfrieren.

Ich habe auch einige kostenlose Plastikgefrierbehälter von jemandem bekommen, der es vorzieht, Plastikgefrierbeutel zu verwenden. Ich bevorzuge eigentlich die Gefrierbeutel, auch, aber ich benutze gelegentlich noch die Plastikbehälter.

Es gibt andere Ausrüstungsgegenstände, die Sie möglicherweise benötigen. Zum Beispiel, mein Apfelmus wurde mit einem Teil püriert, der auf meinen großen Mixer knallt. Diese zusätzlichen Stücke könnten ausgeliehen werden, oder ich bin sicher, dass Sie sie finden könnten, indem Sie die oben genannten Strategien verwenden.

Suche nach preiswerten Produkten

1. Züchten Sie Ihre eigenen. Wenn Sie Ihre eigenen Produkte anbauen, Einfrieren und Konserven machen Sinn, vor allem, wenn Sie verhindern möchten, dass ein Überschuss verschwendet wird. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten, gute Produkte zu finden – für weniger als Sie denken.

2. Obstbäume und Gärten sind viel Arbeit. Vielleicht können Sie Ihre Beschneidungsfähigkeiten gegen Pfirsiche eintauschen. Ich habe kostenlos Birnen und Äpfel von Leuten bekommen, die alles gepflückt hatten, was sie brauchten, wollte aber nicht mehr verschwenden. Die Nachbarin meiner Großmutter konnte ihre Trauben nicht pflücken, deshalb war sie erleichtert, als meine Großmutter sie aussuchte und benutzte. Das Traubengelee tat nicht weh, entweder.

3. U-Pick-Farmen und Produktstände sind nicht unbedingt günstig, aber manchmal haben sie „Sekunden, ” Produkte, die nicht so gut aussehen, auch wenn der geschmack in Ordnung ist. Dieses Produkt ist weniger teuer als das hübsche Zeug.

Erste Schritte mit Home Canning

säurehaltige Lebensmittel wie Marmelade, Gelees, Gurken, und einige Salsas sind eine einfache Möglichkeit, Ihr eigenes Essen haltbar zu machen, ohne sich über Botulismus zu beschweren; Rezepte und Anleitungen gibt es im Internet zuhauf. Mein Lieblings-Konservenblog (ja, sie existieren) ist Food in Jars von Marisa McClellan. Ihre Begeisterung ist ansteckend, und sie ist ein Profi darin, kleine Chargen in ein oder zwei Abendstunden zu erstellen. Wenn Sie diesen Sommer Obst zur späteren Verwendung in den Gefrierschrank gesteckt haben, Schauen Sie sich um für ein Konservenrezept für die Arbeit eines Wintertages.

Besonders gut gefällt mir, dass Einmachgläser aus Glas Jahr für Jahr wiederverwendbar sind und beim Verschenken keine Geschenkverpackung benötigen. Sie sind willkommene selbstgemachte Geschenke, die nicht zu Unordnung werden (es sei denn, du bist mein Vater, der einen ganzen Schrank voller Lebensmittel hat, die ich in den letzten fünf Jahren für ihn zubereitet habe – lange Geschichte). Und ich war begeistert, durch die Magie des Internets eine Quelle für BPA-freie wiederverwendbare Dosendeckel zu finden. Ich habe eine Bestellung mit zwei Freunden geteilt und sie neulich Abend zum ersten Mal (einfach!) für eine Charge Dillgurken verwendet. Ein weiterer Schritt zur Selbstversorgung; Wenn ich jetzt nur mein eigenes Zuckerrohr anbauen und verfeinern könnte…

Achtung:Sie werden immer noch Rezepte finden, die Ihnen sagen, dass Sie Einmachgläser verschließen sollen, indem Sie die Gläser auf den Kopf stellen oder sie einfach mit sehr heißen Speisen einpacken und sofort verschließen. Die USDA-Empfehlungen verlangen ein kochendes Wasserbad – normalerweise zwischen 5 und 25 Minuten – für eine sichere Konservenherstellung. Ohne das kochende Wasserbad, deine Krüge können versiegeln, aber sie sind nicht steril und können Schimmel entwickeln. Es lohnt sich, das Bad mit kochendem Wasser zu machen.

Aprikosenessenz-Konserven

(Ergibt 2-3 Pints)

• 3 Pfund Aprikosen, entkernt und gehackt (ca. 24)
• 1/2 Tasse Aprikosennektar aus der Dose
• 1/2 Teelöffel ungesalzene Butter
• 3 Tassen Zucker
• 2 Esslöffel frischer oder abgefüllter Zitronensaft

Die entkernten Früchte in einer Küchenmaschine pürieren. In einem 8-Quart-Topf ohne Aluminium, Obst kombinieren, Nektar, und Butter. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und rühren, bis die Aprikosen weich sind, etwa 10 Minuten, häufig umrühren. Zucker und Zitronensaft einrühren. Zum Köcheln bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Auf ein langsames Köcheln reduzieren und kochen, bis es dick genug ist, um sich auf einem Löffel zu häufen. ca. 30-40 Minuten. Häufig umrühren. (Erinnern, es wird fester, wenn es abkühlt – Sie können etwas auf einen gekühlten Teller geben, um abzuschätzen, wie dick es ist.

In saubere Pint- oder Half-Pint-Gläser füllen, einen 1/4-Zoll-Kopfraum lassen. Wischen Sie die Felgen mit einem feuchten Papiertuch sauber und fügen Sie Deckel und Schraubbänder hinzu. 10 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser verarbeiten. Wenn kühl, überprüfen Sie die Dichtungen. Wenn versiegelt, Entfernen Sie die Bänder und lagern Sie sie kühl, dunkler Ort. Wenn es nicht versiegelt ist, Sie können es entweder wiederverarbeiten oder bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren.

Während ich nicht die Freude am Konserven hatte, während ich mittendrin war (es ist eine Menge Arbeit!), Ich bewundere meine bunten Gläser, die in den Regalen meines Lebensmittelkellers aufgereiht sind. Jeder Schluck Traubensaft versetzt mich zurück in meine Kindheit, und das schmeckt ziemlich süß.

Weitere Informationen zum Konserven Kasse:

• Nationales Zentrum für Lebensmittelkonservierung zu Hause
• PickYourOwn.org:Alles über Konserven zu Hause
• US-Landwirtschaftsministerium:Vollständiger Leitfaden zum Einmachen von Zuhause
• BALL Komplettes Buch der Heimerhaltung
• Blue Ribbon Konserven:Geheimnisse preisgekrönter Konfitüren, Gelees, Marmeladen, und mehr

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