Einmal im Monat kochen leicht gemacht

Stephanie Cornais hat eine Kochmethode gefunden, die Zeit und Geld spart, aber es ließ sie erschöpft zurück.

Stephanie, der bei Mama and Baby Love über Elternschaft und gesundes Leben bloggt, würde an einem Tag die Mahlzeiten eines Monats kochen, lagere sie dann im Gefrierschrank.

Es ist eine Idee, die schon eine Weile im Umlauf ist. Eigentlich, J.D. hat bereits 2007 darüber geschrieben. Sie haben nicht nur gesunde, Hausmannskost, wenn die Zeit des Abendessens rollt, Sie können aber auch Geld sparen, indem Sie in großen Mengen kaufen und sich nicht auf Fertiggerichte verlassen.

„Ich kaufe mein Rindfleisch und mein Hühnchen direkt von einem lokalen Bauern, und der Kauf von Rindfleisch in großen Mengen spart mir eine Menge Geld, “, sagt Stephanie. „Und ich spare Geld, indem ich meinen Gefrierschrank immer voll mit Lebensmitteln habe und nie auf Essen zum Mitnehmen angewiesen bin. Fastfood, oder verarbeitete Tiefkühlkost aus dem Supermarkt.“

Einmal im Monat kochen ist viel Arbeit!

Stephanie sparte Geld und hatte eine Gefriertruhe voller hausgemachter Mahlzeiten, aber einmal im Monat kochen war problematisch.

Für eine Sache, Stephanie hatte vor dem großen Kochtag viel Angst. „Ich habe noch kochen gelernt, Ich hatte Angst, es zu vermasseln, und ich hatte Angst, die Emotionen zu spüren, die in der Küche hochkamen, " Sie sagt. "Meine Mutter leidet an einer psychischen Erkrankung und der Aufenthalt in der Küche hat viele schmerzhafte Erinnerungen wachgerufen, weil ich keine Mutter hatte, die sich wirklich um mich gekümmert und mich ernährt hat."
Ebenfalls, die Kochmarathons waren körperlich anstrengend. Eine einmal im Monat stattfindende Kochsession erfordert viel Planung. „Zwischen dem Jonglieren mit Kochen und Kinderbetreuung, die Vorarbeit, Organisation, und Terminplanung, es kann überwältigend sein, " Sie sagt.

Und vergiss nicht, Sie kochen einen Monat lang an einem Tag. „Ich würde viele verschiedene Mahlzeiten zubereiten (Fajitas, Hackbraten, Aufläufe, usw.), dass alle erforderlichen Zerkleinerungen, zusammenbauen, Kochen auf dem Herd oder Backofen, und dann einfrieren, " Sie sagt. „Also war ich den ganzen Tag in der Küche und hatte eine große Auswahl an Abendessen zum Einfrieren.“ Dann gibt es das Aufräumen und Schrubben von Pfannen. Kein Wunder, dass es mehr als 12 Stunden gedauert hat, sogar mit einem Freund, der aushilft. "Meine Füße würden mich töten!" sagt Stephanie.

Machen Sie das Kochen einmal im Monat zum Kinderspiel mit einem Slow Cooker

Vor etwa sechs Jahren, Stephanie kaufte einen Slow Cooker.

„Niemand hat mir das Kochen beigebracht, als ich aufwuchs, Also musste ich mir selbst beibringen, " Sie sagt. „Der Slow Cooker war der perfekte Ausgangspunkt. Ich habe nie etwas im Slow Cooker vermasselt, es gab mir Selbstvertrauen, andere Dinge auszuprobieren. Ich könnte einfach hacken und wegwerfen und zum Teufel aus der Küche rennen.“

Nachdem Sie also die Nachteile des monatlichen Kochens erlebt haben, Stephanie hat mit ihrem Slow Cooker eine neue Methode ausprobiert. "Grundsätzlich, Alles was ich tat, war Gemüse zu hacken und Zutaten zusammenzustellen, “, sagt Stephanie. „Ich habe gerade das Gemüse in die gallonengroßen Ziploc-Beutel geworfen, dann das Fleisch dazugeben, dann die Gewürze hinzugefügt.“

Sie genoss immer noch die geldsparenden Vorteile des monatlichen Kochens, und weil sie ihren narrensicheren Slow Cooker benutzte, Sie hatte viel weniger Angst vor dem Kochtag.

Die neue Methode hat ihr auch viel Zeit gespart. „Jetzt dauert es ungefähr zwei Stunden, " Sie sagt. „Bevor wir viel Zeit damit verbracht haben, Lebensmitteleinkäufe und Aufgaben zu koordinieren, aber jetzt verbringe ich wahrscheinlich ungefähr 15 Minuten damit, meine Einkaufsliste fertig zu machen. Ich hacke und baue einfach, dann sofort einfrieren. Auf diese Weise wird das Kochen um 75% reduziert, aber es sind nur Slow-Cooker-Mahlzeiten.“

Eigentlich, Stephanie wurde mit diesem Prozess so effizient, dass sie ein E-Kochbuch schrieb, um anderen zu zeigen, wie es geht. „Ich gruppiere meine Rezepte in drei und füge Einkaufslisten am Anfang des Buches hinzu. " Sie sagt.

„Wenn Sie eine frische jede Nacht von Grund auf neu zubereitet, das wird dich umhauen, “, sagt Stephanie. "Es wird so viel Zeit sparen."

Wie man eine Gefrierschrank-zu-Crockpot-Mahlzeit zubereitet

Um zu sehen, wie Gefrierschrank-zu-Crockpot-Mahlzeiten funktionieren, Schauen Sie sich Stephanies Rezept für Orangen-Rindfleisch-Eintopf an.

Jeder Beutel ergibt etwa 6-8 Portionen.

Zutaten:

• 3 bis 4 Pfund Chuck Roast (oder jede andere Art von Braten)
• 2 Tassen Rinderbrühe
• 2 Tassen Orangensaft
• 1 Esslöffel Rapadura-Zucker
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Pfeilwurzelpulver/Mehl
• 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Süßkartoffeln, in 1-Zoll-Würfel schneiden (ich schrubbe sie gut, aber lass die Felle dran)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

1. Beschriften Sie 1 Gallonen-Gefrierbeutel.

2. Süßkartoffeln und Frühlingszwiebeln hacken, dann in den Gefrierbeutel geben.

3. Zucker hinzufügen, Pfeilwurzelmehl, Sojasauce, Knoblauch und Orangensaft.

4. Gut mischen, Dann legen Sie den Beutel flach und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.

5. Kochtag, Inhalt des Gefrierbeutels hinzufügen, braten, 2 Tassen Rinderbrühe, Salz, und Pfeffer zum Slow Cooker. 8 Stunden auf niedriger Stufe oder 4 Stunden auf hoher Stufe kochen.

6. Mit frischem Salat und Sauerteigbrot servieren, Wenn du es hast.

Natürlich, diese Methode einmal im Monat ist nicht jedermanns Sache. „Manche Leute mögen die meiste Zeit der Woche keine Slow-Cooker-Mahlzeiten, " Sie sagt. „Die andere [einmal im Monat kochende Methode] ist also perfekt für eine größere Vielfalt an Mahlzeiten. Aber für mich, Dies war eine Möglichkeit, in nur zwei Stunden Mahlzeiten im Wert von einem Monat zuzubereiten, die tatsächlich gesund waren. Ich verwende keine Kondenssuppe in Dosen oder verarbeitete Zutaten, Also obwohl ich nur hacke, zusammenbauen, und in meinen Slow Cooker werfen, Ich kann sagen, ich habe das Abendessen von Grund auf neu gemacht!“

Und selbst Stephanie isst nicht jeden Tag Crockpot-Mahlzeiten. „Normalerweise mache ich ein Abendessen pro Woche frisch, basierend auf dem, was gerade Saison hat und mich inspiriert, " Sie sagt. „Dann gehen wir normalerweise einmal in der Woche essen, auch."

Persönlich, Ich könnte mir vorstellen, ein paar dieser gefrorenen Mahlzeiten im Gefrierschrank zu haben, nur für die Tage, an denen ich keine Lust habe zu kochen. Aber was meinst du? Ist das etwas, was Sie versuchen würden?