Wie Technologie bei der Bekämpfung von Lebensmittelbetrug hilft

Lebensmittelbetrug ist überall. Nach dem Pferdefleischskandal in Europa und mit weltweit gemeldeten Fällen, auch in Kanada, das Bewusstsein ist hoch.

Die Dalhousie University hat kürzlich eine Studie zum Lebensmittelbetrug veröffentlicht, deren Ergebnisse überraschend waren:Satte 63 Prozent der Kanadier sind im Allgemeinen besorgt über Lebensmittelbetrug. Schlimmer noch, Mehr als 40 Prozent der Kanadier fühlen sich bereits Opfer von Lebensmittelbetrug. Dies sind alarmierende Ergebnisse, die nicht ignoriert werden können.

Lebensmittelbetrug kann viele Formen annehmen. Dies kann Verfälschung umfassen – das Ersetzen einer Zutat durch eine viel billigere – oder falsche Darstellung, Dies kann den Verkauf eines Produkts als biologisch einschließen, wenn dies nicht der Fall ist.

Kanadische Fälle von Lebensmittelbetrug sind im Überfluss vorhanden

Lebensmittelkategorien, die anfälliger für Lebensmittelbetrug sind, sind Fisch, Meeresfrüchte, Flüssigkeiten, Gewürze, Früchte, Gemüse und Fleischprodukte. Kanada hat in den letzten Monaten seinen Anteil an Fällen gesehen, Eine der bemerkenswertesten ist Mucci Farms im Südwesten von Ontario, nahe der Spitze des Eriesees. Das Unternehmen wurde mit einer Geldstrafe von 1,5 Millionen US-Dollar belegt, weil es mexikanische Tomaten als kanadisches Produkt verkauft hatte. Mucci Farms bestreitet, dass die Kennzeichnung beabsichtigt war und beanstandet ihr Computersystem.

Andere Fälle sind durch Whistleblower aufgetaucht, die versuchten, auf Lebensmittelbetrug aufmerksam zu machen. Cericola-Farmen, einer der größten Geflügelverarbeiter des Landes, wurde letztes Jahr wegen Betrugs wegen falscher Kennzeichnung von Bio-Produkten angeklagt.

Die Fallzahlen summieren sich. Die kanadische Lebensmittelinspektionsbehörde hat 2016 über 40 Beschwerden erhalten, und Branchenbeobachter erwarten, dass diese Zahl 2017 steigen wird.

Ernsthafte gesundheitliche und wirtschaftliche Risiken

Manche mögen glauben, dass Lebensmittelbetrug ein Verbrechen ohne Opfer ist. Das ist nicht so. Auf dem Spiel steht die gesamte Ernährungswirtschaft.

Damit jedes Lebensmittelunternehmen wachsen und hochwertige Lebensmittelprodukte anbieten kann, es erfordert das Vertrauen der Verbraucher. Wenn das Vertrauen verloren geht, wird alles, was die Branche zu erreichen versucht, schwieriger. Warum sollten Verbraucher mehr für ein Produkt bezahlen, das sie als betrügerisch erachten?

Die Mehrheit der Lebensmittelunternehmen ist ethisch einwandfrei, aber Sie brauchen nur wenige Fälle, um den Ruf einer ganzen Branche zu schädigen.

Am wichtigsten, Die Dalhousie-Studie legt nahe, dass sich Verbraucher mit Allergien oder Unverträglichkeiten gegenüber bestimmten Lebensmitteln wahrscheinlich anfälliger fühlen als andere Verbraucher, wenn sie an Lebensmittelbetrug denken. Folglich, Lebensmittelbetrug ist ebenso ein sozioökonomisches Problem wie ein Problem der öffentlichen Gesundheit.

Technologie eine Teillösung

Lebensmittelhändler haben in letzter Zeit in Blockchain-Technologien investiert, die ein Werkzeug zur Erkennung von Produkten bieten, die sich als Fälschungen darstellen könnten.

Aber diese Maßnahmen können nur so viel bewirken. Unternehmen können betrügerische Konkurrenten aus Angst vor Vergeltungsmaßnahmen nicht wirklich melden – Lebensmittelunternehmen, die betrügerische Fälle anprangern, werden selbst des Lebensmittelbetrugs beschuldigt. Sie können nicht gewinnen.

Die Regulierungsbehörden müssten alles stichprobenartig testen, was betrieblich nicht praktikabel wäre und geradeheraus, unmöglich. Öffentliche Regulierungsbehörden sind sich des Problems seit geraumer Zeit bewusst, haben sich jedoch schwer getan, Lösungen zu finden, um das Problem anzugehen.

Ein paar Provinzen, einschließlich Ontario, haben provinzweite Ausschüsse für Lebensmittelintegrität geschaffen, um mit der Industrie bei der Aufdeckung von Betrugsfällen zusammenzuarbeiten. Jedoch, Ihre Arbeit wird eine Weile dauern, bis wir etwas Neues sehen.

Seien Sie vorsichtig

Inzwischen, Verbraucher sollten mit extremen Vorurteilen Lebensmittel einkaufen und Restaurants besuchen. Verbraucher sollten auf Konsistenz in Preis und Qualität achten. Wenn ein Lebensmittel in einer Verkaufsstelle viel billiger ist, Vielleicht ist der Deal zu gut, um wahr zu sein. Verbraucher sollten Einzelhändlern und Restaurantbetreibern auch gezielte Fragen zu Beschaffungsstrategien stellen, um ihnen die Lieferkette transparenter zu machen.

Aber Menschen sind Menschen und Lebensmittelbetrug gibt es seit mehr als 2 Jahren. 000 Jahre. Die ersten bekannten gemeldeten Fälle gehen auf das Römische Reich zurück, als der Verdacht auf gefälschte Weine und Öle weit verbreitet war. Heute, jedoch, Wir verfügen über Technologien, die es uns ermöglichen, betrügerisches Verhalten zu erkennen.

Unternehmen und Forschungszentren aus der ganzen Welt entwickeln derzeit tragbare Technologien, die es Verbrauchern ermöglichen, den Inhalt von Lebensmitteletiketten selbst zu validieren. Stellen Sie sich vor, Sie testen Ihre eigenen Produkte zu Hause, um zu sehen, ob dieser Apfel wirklich aus Ontario oder das Olivenöl wirklich aus Italien stammt. Die Technik existiert, aber die Kosten sind unerschwinglich. Einige dieser Geräte können mehr als 200 US-Dollar kosten, 000.

Eines Tages jedoch Verbraucher, die durch diese Technologien gestärkt werden, werden zu den mächtigsten Regulierungsbehörden, die sich die Lebensmittelindustrie jemals vorstellen kann. In dem Wissen, dass Verbraucher letztendlich die Integrität jedes Produkts testen können, die gesamte Lebensmittelversorgungskette muss disziplinierter sein und die faulen Äpfel müssen verschwinden, kein Wortspiel beabsichtigt.

Im Laufe der Zeit, Menschen selbst werden den Lebensmittelbetrug vielleicht nicht los, aber die Technologie wird es tun.