Sparsamer Gourmet:Hausgemachter Hummus

Hummus ist eines der beliebtesten gesunden Lebensmittel – so sehr, dass Lebensmittelgeschäfte oft ganze Abschnitte widmen, um Hummus in all seinen vielen Variationen zu präsentieren. Trotz seiner Popularität, Die meisten Leute wissen nicht, dass Hummus eigentlich ganz einfach zu Hause zuzubereiten ist. Mit nur einer Handvoll preiswerter Zutaten Sie können Ihren eigenen Hummus für einen Bruchteil dessen herstellen, was Sie im Supermarkt bezahlen würden. Ihre hausgemachten Lunchpakete werden nie mehr die gleichen sein!

Zutaten:

Die Super-Basics, wenn du super pleite bist

2 Tassen Kichererbsen, entweder in Dosen oder frisch gekocht (Beispiele für die Zubereitung von getrockneten Kichererbsen, Schau hier)

2 rohe Knoblauchzehen (oder mehr, wenn du Knoblauch wirklich magst)

1 Zitrone

¼ Tasse Olivenöl (extra natives Olivenöl ist am leckersten)

Das etwas schickere Zeug, wenn Sie ein paar zusätzliche Dollar haben, um zu protzen

½ Tasse Tahini (Sesampaste)

1 Esslöffel Paprika, Kreuzkümmel, oder anderes Lieblingsgewürz

Lieferungen:

1 scharfes Messer

1 Gemüseschäler (optional)

1 Mixer, Stabmixer, oder Küchenmaschine

1 Schüssel zum Servieren

Portionen:Zwei, lässt sich aber gut skalieren und friert gut ein

Lass uns das machen

Zitrone abreiben, entweder mit einem Messer oder einem Sparschäler so viel von der Zitronenschale entfernen, wie Sie möchten (nur der gelbe Teil, nicht das Mark)

Zitrone vierteln und den Saft auspressen, alle Samen entfernen

Die Knoblauchzehen schälen und die Haut entsorgen

Kichererbsen abtropfen lassen, reserviere die Flüssigkeit

Kichererbsen pürieren, Zitronensaft, Zitronenschale, roher Knoblauch, und Olivenöl zu einem glatten Püree

Wenn Sie Tahini oder Gewürze verwenden, füge diese auch hinzu

Wenn die Mischung zu dick erscheint, die zurückbehaltene Flüssigkeit aus den Kichererbsen oder Wasser hinzufügen

Geschmackstest

Sobald Ihr Hummus glatt ist, Probieren Sie es mit einem Löffel und passen Sie es nach Ihrem Geschmack an. Braucht es Salz und Pfeffer? Noch ein bisschen Olivenöl? Mehr Knoblauch? Fügen Sie diese jetzt hinzu, und mischen Sie sie so, dass Ihre Geschmacksbalance perfekt ist.

Sobald Sie es haben, wie es Ihnen gefällt, Gießen Sie Ihren frisch zubereiteten Hummus in eine Schüssel. Mit etwas Olivenöl beträufeln, nach Belieben mit etwas Gewürzen bestreuen, und genieße!