Wir möchten, dass unser Alkohol auch nachhaltig ist

Worauf achten Sie beim Bierkauf am meisten? Ist es ein lustiger Name? Ein cooles Label? Die Tatsache, dass es alles andere als ein IPA ist? Für einige, zunehmend, Es kann sein, dass das Bier nachhaltig hergestellt wird – und sie sagen, dass sie bereit sind, dafür zu zahlen.

Forscher der Indiana University haben gerade ein Papier veröffentlicht, in dem untersucht wird, ob sich Nachhaltigkeitspraktiken in Brauereien tatsächlich auszahlen. Es stellt sich heraus, dass die Verbraucher im Durchschnitt, bereit, für ein Sixpack 1,30 US-Dollar mehr zu zahlen, wenn es von einem Unternehmen kommt, das Wert auf die Umwelt legt. Brauen ist ein riesiger Energiefresser, und Maßnahmen einiger Brauereien zur Kostensenkung umfassten Sonnenkollektoren, Kläranlagen vor Ort, isolierte Brühgefäße, und Verwendung von zurückgewonnenem Dampf als Energie.

Es ist ein weiterer Indikator für die Konsumgewohnheiten, speziell für Millennials:Wir wollen ethische und nachhaltige Lieferketten, da wir moralische und politische Implikationen in unserer Kaufkraft sehen. Es sollte auch ein ermutigendes Bild für Unternehmen aller Couleur zeichnen – grün zu werden bringt Sie nicht in rote Zahlen. Und tatsächlich, Mitarbeiter sind bereit, für Unternehmen, die den Weg zu unternehmerischer Verantwortung und Nachhaltigkeit gehen, weiter zu gehen.

Wenn dies nur ein unerträglicher Hipster-Move zu sein scheint, der durch selektive Umfragedaten gestützt wird, Die IU-Forscher fanden tatsächlich heraus, dass "kein signifikanter Zusammenhang zwischen der von den Verbrauchern bevorzugten Biersorte und ihrer Bereitschaft, für Nachhaltigkeit mehr zu zahlen, bestand. nach Preisdifferenzkontrolle. Verbraucher traditioneller amerikanischer Lagerbiere – denken Sie an Budweiser und Coors – waren wahrscheinlich genauso bereit, mehr zu zahlen wie diejenigen, die Craft-Biere bevorzugen. eine Kategorie, die so exotische Gebräue wie Avocado-Honig-Ale und ein Wildbier umfasst, das mit Hefe gebraut wird, die aus den Barthaaren des Braumeisters gezüchtet wird."

Bierliebhaber können von Zeit zu Zeit seltsam sein, aber man kann nicht sagen, dass sie sich nicht leidenschaftlich interessieren.