Die persönlichen und körperlichen Voraussetzungen, die man braucht, um Koch zu werden

Köche verwenden Lebensmittelzutaten, um für ihre Kunden kulinarische Kunstwerke zu kreieren, und Küchenchefs tragen oft die letzte Verantwortung für alles, was in ihrer Küche vor sich geht. Ein Küchenchef zu werden erfordert eine Reihe von persönlichen und körperlichen Eigenschaften, die für Linienköche nicht unbedingt erforderlich sind. Vorbereitungsköche oder anderes Küchenpersonal. Das Verständnis der persönlichen und körperlichen Eigenschaften, die man braucht, um Koch zu werden, kann Ihnen bei der Entscheidung helfen, ob dieser aufregende Karriereweg das Richtige für Sie ist.

Führungsqualitäten

Während ein Koch wahrscheinlich der erfahrenste und erfahrenste Koch in seiner Küche ist, Die Hauptrolle eines Kochs ist die eines Führers. Köche sind verantwortlich für die Delegation verschiedener Speisenzubereitungen, Koch- und Reinigungsarbeiten bis hin zum Küchenpersonal, sowie die Schulung und Entwicklung von Teammitgliedern, um mehr Sicherheit in einer breiteren Palette von Kochtechniken zu erlangen, Lebensmittelsicherheitsvorschriften und andere lebenswichtige Fragen.

Köche müssen ihre Kommunikation schärfen, Motivations- und Konfliktmanagementfähigkeiten, um die Persönlichkeiten mehrerer Teammitglieder in einer Umgebung mit hohem Stress auszugleichen.

Konzentration und Gedächtnis

Jede Kochposition erfordert ein akutes Kurzzeitgedächtnis und die Fähigkeit, sich auf eine einzige Aufgabe zu konzentrieren und gleichzeitig mit zusätzlichen Aufgaben im Hinterkopf zu jonglieren. Ein Küchenchef muss mental anspruchsvollere Probleme meistern als ein Linienkoch, jedoch. Ein Küchenchef muss sich nicht nur auf das konzentrieren, was er tut, während er über die zehn anderen Dinge nachdenkt, die er in den nächsten Minuten erledigen muss, er muss auch genau verfolgen, was die anderen Köche machen und was sie in den nächsten Minuten tun werden. Küchenchefs müssen auch den Spülplatz und das Servicepersonal im Auge behalten, um sicherzustellen, dass die Küche über die Werkzeuge verfügt, die sie für einen effektiven Betrieb benötigen.

Körperliche Voraussetzungen

Kochen kann eine körperlich anstrengende Arbeit sein, obwohl es im Allgemeinen nicht in die gleiche Kategorie wie Jobs wie Bau oder Autoreparatur eingeordnet wird. Köche müssen in der Lage sein, acht Stunden am Stück auf den Beinen zu arbeiten. manchmal langes Stehen und manchmal schnelles Gehen zwischen verschiedenen Teilen des Restaurants. Köche müssen auch schwere Kisten heben können, Dosen und andere Massennahrungsmittel regelmäßig.

Küchenchefs können bis zu 12 Stunden pro Tag oder mehr einplanen, und sind oft für körperlich anstrengendere Aufgaben verantwortlich als andere Küchenmitarbeiter. Chefköche in kleineren Restaurants sind möglicherweise dafür verantwortlich, jeden zweiten Tag auf einem lokalen Bauernmarkt für Zutaten einzukaufen, zum Beispiel, bevor Sie das Material selbst verladen und ausliefern.

Umgang mit Stress

Stressbewältigung stellt sowohl persönliche als auch körperliche Herausforderungen am Arbeitsplatz dar, und großvolumige Küchen können eine extrem stressige Arbeitsumgebung sein. Chefköche müssen in Stresssituationen ruhig und klar bleiben können, und müssen in der Lage sein, auch unter Druck mit genervtem Servicepersonal gelassen zu kommunizieren, Kunden, Geschäftsführer und Küchenpersonal. Als Führer, Köche müssen auch in der Lage sein, ihre eigene Irritation zu überwinden, um stressbedingte Konflikte zwischen ihren Untergebenen in der Küche zu schlichten, oder zwischen Mitgliedern ihres Teams und anderen Mitarbeitern im Restaurant.