Wir stellen vor:Chargen- und Ablaufdatumsverfolgung für F&B-Unternehmen

Mögliche Glassplitter. Nicht deklarierte Milch. Salmonellen. E coli. Dies sind einige der Gründe für Produktrückrufe durch die U.S. Food &Drug Administration.

Wenn Sie Inhaber eines Lebensmittel- und Getränkegeschäfts (F&B) sind, laufen Sie aus Gründen wie den oben genannten ständig Gefahr, kontaminiert zu werden. Verderbliche Produkte wie frische Produkte sind besonders anfällig für Verderb, insbesondere aufgrund unsachgemäßer Lagerbedingungen. Und im Falle einer Kontamination oder eines Verderbs müssen Sie bereit sein, einen Rückruf für die betroffenen Produkte durchzuführen.

Sie müssen auch besonders auf verderbliche Produkte achten. Behalten Sie das Verfallsdatum Ihrer Produkte im Auge und stellen Sie sicher, dass Sie sie vor ihrem Mindesthaltbarkeitsdatum verkaufen können. Schließlich können Sie keinen Jahresschlussverkauf durchführen, um den Lagerbestand zu räumen, wenn Ihre Produkte bereits abgelaufen sind.

Chargenverfolgung:Unterstützung bei Rückrufen

Im November 2015 erlitten 19 Menschen in den USA eine Lebensmittelvergiftung, die durch E.Coli verursacht wurde, nachdem sie Costcos Brathähnchensalat gegessen hatten. Die Ursache wurde auf das Gemüse im Salat zurückgeführt, der zuständige Hof rief alle betroffenen Produkte zurück. Gesundheitsbeamte gaben den Kunden von Costco Warnungen heraus, alle nicht gegessenen Salate in ihren Kühlschränken zu überprüfen. Wenn der Salat mit einem Etikett mit der Nummer 37719 versehen ist, wird den Verbrauchern empfohlen, ihn wegzuwerfen.

Die Fähigkeit von Costco, die kontaminierten Salate der Chargennummer 37719 zuzuordnen, die eindeutig auf dem Behälter aufgedruckt war, half dem Unternehmen definitiv, geeignete Maßnahmen zu ergreifen. In Kombination mit Verkaufsunterlagen bieten Ihnen Chargennummern eine Möglichkeit, die Standorte von Produkten im Falle eines Rückrufs zu verfolgen, da Sie genau wissen, wo sich alle Ihre Produkte befinden. Einer der wichtigsten Schritte im Umgang mit einem Rückruf ist eine schnelle und effektive Reaktion. Mit einem Auftragsverwaltungssystem mit Chargenverfolgungsfunktionen können Sie Produktrückrufe proaktiv angehen, insbesondere wenn Sie ein Großhandelsunternehmen betreiben. Schließlich wissen Sie, wo sich die betroffenen Produkte befinden, und können Maßnahmen ergreifen, um den Prozess zu beschleunigen. Sie werden auch in der Lage sein, das Problem im Keim zu ersticken, bevor es den Endverbraucher erreicht, was zu einer großartigen Grundlage für eine positive Beziehung zu Ihren Einzelhändlern werden könnte.

Nachverfolgung des Ablaufdatums:Wann ist der richtige Zeitpunkt, um den Lagerbestand aufzulösen?

In einem Supermarkt gibt es oft Räumungsregale, in denen Artikel mit einem massiven Rabatt von 50 % oder mehr verkauft werden. Angenommen, sie verwenden die Keystone-Preismethode zur Berechnung ihres Einzelhandelspreises (Multiplizieren des Selbstkostenpreises mit 2), bedeutet ein Rabatt von 50 %, dass der Händler das Produkt zum Selbstkostenpreis verkauft, ohne seine Gemeinkosten zu decken.

Als Geschäftsinhaber wirkt sich jeder vergünstigte Artikel auf Ihren Umsatz aus. Wenn Sie einen Artikel mit 50 % Rabatt verkaufen, erzielen Sie keinen Gewinn, egal wie viel Sie verkaufen. Indem Sie Ihre Ablaufdaten verfolgen, sind Sie besser gerüstet, um mit auslaufenden Produkten umzugehen. Die manuelle Nachverfolgung von Verfallsdaten kann jedoch für Unternehmen, die mit verderblichen Produkten handeln, eine Herausforderung darstellen, da Sie Aufzeichnungen über die Verfallsdaten für mehrere Chargen pro Produkt führen müssen.

Wenn Sie ständig Produkte mit kurzer Laufzeit rabattieren, sollten Sie sich überlegen, eine Bestandsverwaltungssoftware zu verwenden, die eine Rückverfolgbarkeit der Produkte bietet. Bestandsverfolgungssoftware bietet zusätzliche Transparenz, sodass Ihre Vertriebs- und Marketingteams auf die Informationen zugreifen können, die sie benötigen, um effizienter zu verkaufen. Anstatt drastische Rabatte auf eine Menge auslaufender Produkte anzubieten, können Sie früher damit beginnen, kleinere Rabatte und Produktpakete anzubieten. Wenn Sie mit einem Preisnachlass verkaufen, müssen Sie sicherstellen, dass die Kunden genau wissen, warum sie so viel bekommen handeln. Wenn sie nicht wissen, dass sie einen Rabatt erhalten, weil sie Produkte mit kurzer Laufzeit gekauft haben, müssen Sie sich mit Rücksendeanträgen befassen. Da reduzierte Artikel normalerweise nicht erstattungsfähig sind, müssen Sie die Anfragen Ihrer Kunden ablehnen, was zu verärgerten Kunden führt. Um Missverständnissen vorzubeugen, können Sie Hinweise auf Ihrer E-Commerce-Website und Notizen zu Ihren Verkaufsaufträgen anbringen, die darauf hinweisen, dass diese Artikel nicht zurückgegeben werden können und bald ablaufen.

Die Durchführung von Produktrückrufen und die Organisation von Räumungsverkäufen sind schwierig genug, auch ohne die Mühe, kontaminierte Chargen aufzuspüren oder Verfallsdaten für Chargen manuell zu verfolgen. Um Ihnen dabei zu helfen, Ihr F&B-Geschäft voranzutreiben, verfügt die Lagerverwaltungssoftware von TradeGecko jetzt über eine Chargen- und Ablaufdatumsverfolgung, sodass Sie genau wissen, wo sich einzelne Chargen Ihrer Produkte befinden und wann sie ablaufen. Mit diesem Wissen können Sie sich auf das Wachstum Ihres Unternehmens konzentrieren, indem Sie den Zeitaufwand für die manuelle Verfolgung Ihrer Produkte in einer Tabelle reduzieren.

Wenden Sie sich an einen unserer Produktexperten, um weitere Informationen darüber zu erhalten, wie TradeGecko Ihnen bei der Chargen- und Ablaufverfolgung helfen kann!

Weiter:Wie die Chargenverfolgung die Auswirkungen von Produktrückrufen mindern kann